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■深圳東門街頭出售的3元一杯珍珠奶茶。
香港文匯報訊（記者 郭若溪、實習記者 熊麗芳 深圳報道）內地食品再曝安全問題。有調查指出，街頭隨處可見的珍珠奶茶中既無奶也不含茶，更不含任何蛋白質，含的只是奶精、果粉等各種添加劑，加入奶茶中的「珍珠」更含有用來做紙尿片原料的高分子聚合物。據了解，目前內地街頭現做現賣的奶茶飲品缺乏安全監管制度。
在日前結束的廣東省青少年科技創新大賽中，一篇《關於珍珠奶茶成分的調研報告》引起社會對台式珍珠奶茶的關注。記者在港人熱衷購物的深圳東門商圈調查發現，珍珠奶茶店5-10米便有一間，店員的工作空間多在6平方米左右，店內擺放一台封口機、一桶純淨水、一台冰櫃，檯面上擺放著十幾種盛有紅色、黃色等不同顏色粉末的塑料杯，杯子上標有葡萄、蘋果等字樣。無牌類珍珠奶茶統一售價3元人民幣，連鎖店類奶茶售價則6-9元不等。
無牌店連鎖店 成分相同
記者採訪發現，連鎖奶茶店生意較好，幾乎間間門口都排有長隊，平均每3分鐘售出一杯。港人張先生表示，到東門逛街基本都會買奶茶邊走邊喝，為避免街邊食品不衛生，會選擇有「品牌」的連鎖店。
然而，據某連鎖奶茶店店員胡先生透露，不論何類奶茶店，其奶茶成分都是大同小異的，區別僅為是否現沖現泡。「所謂奶茶多是由果味精、廉價椰果、奶精、甜味素等勾兌而成。用奶精而不用鮮奶沖兌奶茶是這一行業內公開的秘密，奶精不僅價格便宜，而且味道比鮮奶更香濃。顏色越是鮮艷的珍珠奶茶，勾兌的粉末種類越多。」
據了解，正宗的台式珍珠奶茶裡的珍珠主要成分是木薯澱粉及一些符合國際標準的可食用的化學糖。而內地生產的食用珍珠則由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等製作而成，更有不良商家為了令珍珠更有嚼勁、顏色誘人，於是再添加人工合成的高分子材料膠質，即塑料。此類物質還是製造紙尿片的一種主要原料，除了能夠增加珍珠的韌性外，人體根本無法吸收。
4元1公斤珍珠 可製150杯
除「珍珠」外，同樣是添加物的椰果、黑鑽等也只是些廉價的「果凍」。調配奶茶所使用的原材料價格十分低廉，奶精每25公斤300-400元不等，1公斤珍珠4元左右，足夠沖調150杯奶茶，每杯珍珠奶茶的成本不足1元。對此，市民王女士表示，自己並不知道珍珠奶茶成分如此「恐怖」。
深圳市市場監督管理局相關人士表示，因奶茶屬現做現賣飲料，沒有統一的製作標準，奶茶中添加劑的含量是否超標亦無判斷標準。目前既無國家層面的質量管理標準，亦無行業、企業標準，針對奶茶的食品安全監管存有空白點。
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