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閒日，莫文蔚爸爸與筆者茶敘時，常跟我談及保養湯水的重要，皆因他的先母莫羅惠德親授的養生湯飲食譜中，不少用料是草木藥材，湯飲不同藥方，深明預防勝於治療的道理，健康的食物即具有預防疾病的功能。莫爸爸的湯飲食譜以易經五行為綱，再根據神農本草經的理論編寫而成，對防病和健美，效果顯著。
近日，天氣乍暖還寒，人體的生理功能處於低位，稍一不小心便會患上支氣管炎、哮喘或流行性感冒，所以我們亦應特別注意養生，所謂「預防勝於治療」。今次，莫爸爸介紹這款「雲耳茯苓豬腱湯」，有助提升心臟功能，增強心血管的搏輸能力和調整心律。
材料：
豬腱 1斤
蓮子 半両
桂圓肉 3錢
南棗 6粒
黑木耳、雲耳、茯苓 各2錢
丹參、柏子仁 各1錢
清水 適量
鹽（後下） 適量
做法：
1. 豬腱飛水去腥，切塊；黑木耳和雲耳用溫水浸泡1小時，洗淨；其餘材料略沖洗。
2. 待水滾後放入所有材料，大火滾20分鐘，再以小火熬湯2小時，下鹽調味飲用。 ■文︰雨文
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