日式食肆生意急跌下月出招救亡

http://paper.wenweipo.com [2011-05-11] 我要評論

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　■有參展商展出最新的「iPad點菜系統」，方便顧客點菜。香港文匯報記者梁祖彝攝

　香港文匯報訊 (記者嚴敏慧) 香港餐飲業受最低工資實施，及食材價格和租金上漲影響，經營成本大幅增加。香港餐飲聯業協會表示，業界下半年的經營環境並不明朗，雖然有30萬市民獲「加人工」，但衣食住行樣樣加價下，消費意慾不升反跌，暑假前各中小型餐廳會相當「難做」。其中，日本核輻射嚇怕香港市民，本港日式餐廳生意「插水」，雖然不少已推出優惠吸客，但生意至今仍較正常下降15%，餐飲聯會計劃下月舉辦推廣活動，以鼓勵市民光顧日本餐廳。日本食品業界亦透過來港參加食品展，冀加強香港人對日本食品的信心。

　香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，受店舖租金、員工薪酬及食材價格不斷飆升影響，本港餐飲業下半年市道並不明朗。他指出，母親節過後為業界淡季，要到暑假開始生意才會逐漸上升，但最低工資本月實施後，業內不少員工薪酬三級跳，餐廳經營成本直線上升，而不少茶餐廳及小型食肆正「盡力生存中」，例如延長營業時間至24小時，務求做更多生意增加收入。

出招救市向工貿署申200萬支援

　受日本地震及輻射危機爆發影響，市民對日本食材信心大減，本港日式食肆的生意至今仍未回復。黃家和表示，雖然最近關於福島核事故新聞大減，令食肆人流稍稍回升，但日式食肆至今生意仍較事發前大減15%，高檔次食肆生意更跌20%。該會為重振港人對日本食品及食肆的信心，正向工業貿易署申請200萬元支援基金，計劃下月起推出「萬人食拉麵」及「全港送大獎」等活動，冀重燃香港人對日本貨的熱情。

亞洲國際餐飲設備展日參展減半

　今日起一連4日在香港會議展覽中心舉行的「亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會」，有逾1,800家本地及外地參展商參展，並帶來最先進的設備如「iPad點菜系統」等，預計有逾3.5萬名業內人士入場採購。大會表示，今年原本有25間日本公司參展，但受地震影響10間公司最終缺席，主要為海產代理等，日本參展較上屆大減一半。

　第6次參展的日健日本食品，除進口日本食材如拉麵、清酒、醬油等，亦會供貨予本港酒店及食肆等。公司營業員周先生表示，日本核事故發生後，公司生意大減20%至30%，但他強調，港府已為所有日本進口香港食品，進行強制輻射檢測，故在港出售的日本進口食品均非常安全。為令餐飲業界對日本食材回復信心，該公司在推廣時會提供更多產地等資料，冀生意能逐漸回復。