餐飲業展港商攻非災區海產

http://paper.wenweipo.com [2011-05-12] 我要評論

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　■唐英年參觀會場的紅酒及相關產品展銷。香港文匯報記者梁祖彝攝

　香港文匯報訊 (記者羅敬文) 國際餐飲業展覽昨日起一連4日在灣仔會議展覽中心舉行，吸引逾1,800間公司參展，但受日本核輻射影響，日本參展商減至18間，較上屆減少70%。參展的本港展商肩負了挽回食客信心的重責，有展商以新產品突圍，推廣聲言有治癌及防癌功用的水雲等海產。

參展商較上屆增2成

　第14屆國際餐飲業展覽昨日舉行，由政務司司長唐英年主持開幕儀式。他稱，今年展覽較上屆規模擴大，反映有關業務在全球持續增長。主辦單位香港展覽服務有限公司總經理張偉雄表示，今年參展商數目較上屆增加20%，會場有4.8萬平方米，較上屆增加22.7%，是歷年之冠，料可吸引3.5萬名買家到場。他續稱，受日本地震及輻射事件影響，日本展商由上屆的60間，跌至今屆的18至19間，有業界在採購食材時，也改以內地和東南亞等地食材，取代日本食材。

　參展的新華日本食品董事總經理蔡紹霞表示，日本核輻射事件曾使日式餐廳生意跌至僅餘20%至30%，遂把生蠔的來源地改作法國，又改由新西蘭訂購油甘魚。

賣水雲聲稱可防治癌

　她稱，隨著日本災情穩定，日式食肆在母親節入座率爆滿。她又稱，今次展覽力推遠離災區的日本宮崎縣產品，如水雲及海葡萄等，前者更據說有治癌和防癌成分。

　來自台灣的昌明食品業務部副經理李生祥說，近月台灣出產的鮑片訂貨增5%，相信與日本核輻射事件後，有餐廳食肆更改食材來源地有關。此外，在展覽會場中，有意大利展商帶來15公斤的黑松露，每公斤市值1.5萬元，來港尋求合作夥伴。