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■市民重視傳統節慶，端午粽加價亦無損銷情。香港文匯報記者彭子文 攝
香港文匯報訊 (記者 郝君兒) 食材成本持續上升，今年端午節的「五月粽」難逃加價約10%的命運，市民需要「食貴粽」。其中榮華集團因食材成本急升20%下，今年端午粽加價10%，但榮華同時推粽券8折優惠，成功吸客搶購，更有公司組團買逾千張；鴻星粽子今年也加價2%，為免影響銷情，今年特別推出較傳統粽貴一倍的佛跳牆粽「搶客」，料生意按年升15%。「阿一鮑魚」富臨飯店今年也搶攻端午粽市場，新推鮑魚粽和魚翅粽，前者售238元，後者售逾400元，需提前預訂，至今已售出逾千隻。
榮華餅家集團發言人李應權表示，端午節前兩星期粽券已熱銷，其中傳統鹹肉粽最受歡迎，惟食材成本飆升下，今年製粽原材料成本急升，例如豬腩肉升30%、糯米升25%、綠豆升13%、鹹蛋黃也升12%等，連同最低工資實施，整體成本升近20%，故今年粽子的零售價因而上調10%，其中熱賣的蛋黃鹹肉粽去年每隻售32元，今年賣35元，瑤柱魚翅粽則由248元加至258元，但也未能填補成本的升幅。
粽券折扣加碼 公司團購踴躍
雖然被迫加價，惟李應權指香港人重視傳統節日，加價無損銷情，特別是今年推出粽券折扣由85折「加碼」至8折，有顧客一口氣買近百張粽券送禮，亦有公司團購千多張，料今年整體生意比去年升10%。
鴻星集團發言人亦指食材貴，但集團大量採購下，端午粽只需輕微加價2%，為提升營業額，今年新推極品佛跳牆粽，內藏鮑魚、瑤柱及花膠等貴價食材，每隻售168元，較傳統粽貴一倍，「賣一隻已等如賣兩隻」，成功吸引貪新鮮食客光顧，故縱使粽子整體銷量與往年相差不遠，但營業額卻可望較去年升10至15%。
阿一開拓市場 貴粽賣逾千隻
捱不住「天價」貴租的老三陽，今年門市搬到二線地段，老闆祁廣楠表示，雖同樣受食材成本上升影響，但由於省下一筆租金開支，故今年端午粽可保持原價發售，帶動更多生客、熟客消費，估計生意可望較去年升15%，其中金華火腿粽、傳統鹹肉粽等大受歡迎，端午節前夕員工需要加班通宵包粽，以免顧客向隅失望。
「阿一鮑魚」富臨飯店今年也搶攻端午粽市場，新推鮑魚粽和魚翅粽，前者售238元，後者售逾400元，需提前預訂。富臨飯店董事總經理楊貫一表示，往年也有製粽，但只售予熟客，有見反應踴躍，故嘗試開拓市場，首次作公開發售，至今已賣出逾千隻。
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