南灣海景酒店推出星級雙龍薈海鮮自助晚餐

http://paper.wenweipo.com [2011-06-23] 我要評論

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■雙龍佛跳牆

　南灣海景酒店LIS致力推行環境保育及推廣愛護大自然的珍貴面貌。為支持保護海洋生態，酒店已經加入了世界自然基金會「誰向魚翅說不？」的行列。全新推出的「星級雙龍薈海鮮自助晚餐」選用了本地大型綠色養殖漁場飼養，味道和口感均能媲美野生龍躉，而且又不受污染的「綠洲龍躉」，在保護環境的同時，讓客人也能輕輕鬆鬆享受佳餚美饌。

　南灣海景酒店行政總廚陳𨦼慈師傅以正宗法式烹調法，將傳統中式矜貴食材龍躉及出名肉質鮮嫩的龍蝦，加入意想不到的時令配料，炮製出多款新穎又滋味的菜式，包括：他拉根香草汁燴龍躉脊肉、香芹X.O.醬炒龍躉皮拼龍蝦丸、龍躉芬奴龍蝦慕士卷、法式龍蝦汁龍躉球、雙龍燴麵等等，將味覺及視覺享受推至最高點。

　陳師傅更特別介紹用料十足、口感豐富的「雙龍佛跳牆」，這道菜以龍躉的脊肉及龍蝦，加入上等一級花膠、日本鹿兒島元貝及韓國花菇，用了四個小時慢火熬製而成，現在客人只須惠顧「星級雙龍薈海鮮自助晚餐」，便可獲贈一客「雙龍佛跳牆」。而由即日起至8月31日推廣期內，生肖屬龍或慶祝生日的朋友，只要連同兩位成人惠顧「星級雙龍薈海鮮自助晚餐」，即獲享免費優惠。同行之第四位顧客亦獲75折優惠。