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■永定下洋客都溫泉酒店
遊廈門不愁無好東西食，廈門美食真的很多很豐富，在此你可以食到閩南菜、廈門菜，各式各樣的客家菜、台灣菜、海鮮，有些是他們才有的特色菜。廈門的風味小吃有200多個品種。鹹點主要有燒肉粽、魚丸湯、蝦麵、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶麵、油蔥果、炒條等等；甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、麵茶等。
此行印象難忘是一試廈門最有代表性的小吃土筍凍。「土筍」學名「星蟲」，產於海灘泥沙中，土筍凍是把鮮活土筍去掉肚腸泥沙，反覆洗淨，用文火燉至溶入湯中，分裝小盅，冷卻後凝成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊；許多女孩聽到已怕怕，看到也不想吃，鼓起勇氣敢食一口，覺得冰涼爽口，似食大菜糕。聽說營養價值高，就一口一口食光了。
以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一，我們去了當今廈門菜之典型代表「好清香大酒樓」嚐廈門菜。好清香的滋補姜母鴨、法國鵝肝釀藕盒、好清一品煲、龍鳳功夫茶（是雞和蛇燉成的湯）是絕對不能錯過的。
還記得旅行團安排於福建土樓南靖景區的中心驛站的阪寮食德飯店裡用餐，我們品嚐到有土樓本土特色的佳餚：石燜鴨(獨有秘方，用十多種珍貴藥材經長時間慢火煲製而成，具有滋補、養身、健胃之功效)。
最難得是去到永定下洋客都溫泉酒店，當地旅遊局安排了下洋鎮最著名的「全牛宴」—牛肉丸、牛皮聞名遐邇，烤牛蹄更具風味。而且食完下洋鎮的「全牛宴」後小休半小時，再月夜浸溫泉，讓人爽身愉悅。估不到客家土樓的地頭都可以浸溫泉，真奇妙。
臨離開前還趕到海滄食海鮮，他們的蒸蟶子、蒸花蟹 、蒸鮑魚、烤香蠔 、炸海蠣、鹽焗海花螺，非常新鮮，令人垂涎欲滴，忍不住要大快朵頤一番。面對如此多美食、美景意猶未盡，再遊一次廈門也不嫌多哩。
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