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■美食大賽啟動儀式現場
香港文匯報訊（記者 博雅、江鑫嫻）9月19日，「首屆北京奧林匹克公園國際美食大賽暨第六屆東方美食國際大獎賽」（以下簡稱大賽）啟動儀式，在北京奧林匹克公園國家體育場新聞發佈大廳（鳥巢內）正式舉行。據主辦方透露，大賽將設立以中國餐飲業鼻祖「伊尹」命名的「伊尹獎」作為大賽最高獎項，並計劃每兩年舉辦一次。
啟動儀式現場，一群身著清代服飾的「菜模」手持展品輕移蓮步而來，裊裊婷婷、風姿綽約，猶如一陣撲面而來的清風，夾雜著濃郁的中國古文化氣息；與此同時，「中國糖藝第一人」曹繼彤先生的關門弟子白金星師傅手捧晶瑩剔透的糖塑鳥巢出場，展現歷史與現代的完美融合。
「裸烹」理念貫穿整個大賽
本屆大賽始終貫穿的「裸烹」，是此次大賽的主辦方之一「北京東方美食國際傳媒」一貫倡導的「裸烹」理念。提倡「多用安全的天然添加劑，少用安全的化學添加劑，不用偽劣的、有害的不安全添加劑」，為百姓烹製美味、健康、放心菜餚。
據悉，大賽將於2011年10月至2012年5月，在紐約、倫敦、悉尼、巴黎、東京、安卡拉、開普敦、北京、上海、香港、台北進行市場推廣與選拔，選拔獲勝者的決賽及頒獎典禮將於2012年6月18日至20日回歸「鳥巢」進行；屆時，會有來自多個國家和地區的眾多廚藝高手將齊聚京師，同台競技，共同打造饕餮盛宴。
本屆大賽旨在以美食為媒，搭建世界文化互動橋樑，促進中國與世界飲食文化互通，是北京以開放姿態擁抱世界的重要國際性活動，將有助於提升北京全球性的文化影響力，推進北京建設世界級城市。
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