磨坊咖啡室推「法國鵝肝大匯演」

http://paper.wenweipo.com [2011-09-22] 我要評論

放大圖片

■鵝肝配黑松露

　鵝肝鮮嫩味美，豐美多汁，香氣撲鼻，口感細緻綿密，入口即溶，加上它營養豐富，自然受到一眾食客的青睞。而且，鵝肝可配合各種不同的食材創造出不平凡的菜式，因此往往也是廚師們的最愛。港威酒店磨坊咖啡室特別呈獻「法國鵝肝大匯演」自助晚餐，突破一貫的傳統，以嶄新的方式炮製以法國鵝肝為主題的美饌佳餚，驚喜十足。

　港威酒店廚師們以賣相小巧玲瓏、富有創意的鵝肝配黑松露菌掀開這次大匯演的序幕，素有「餐桌黑鑽石」之稱的黑松露菌正值時令，香氣特別濃烈，再混合鵝肝的香味，令人有煥然一新的感覺。不可不試的滋味之選還有呈菇狀的鵝肝白菌釀新薯，把已切成粒狀和煎香的鵝肝釀在焗薯內，鵝肝的味道和新薯的味道互相輝映，令人想一試再試。

　由即日起至11月5日於海港城港威酒店磨坊咖啡室享用「法國鵝肝大匯演」自助晚餐之賓客，均可免費享用一件煙吞拿魚香草鵝肝多士，外脆內軟的多士配上味道鮮美的吞拿魚及鵝肝，實為一完美的配搭，讓賓客一試難忘。不容錯過的菜式還有鵝肝田園沙律、鵝肝釀茄子、燒鵝肝牛柳、鵝肝燉蛋、鵝肝及意大利青瓜千層麵、鵝肝蘑菇意大利飯，以及法國甜酒鵝肝啫喱，把鵝肝帶到食物不同的層面上，觸動賓客的味蕾。