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■今年9月，消委會在市面抽查50款預先包裝豆漿，結果發現逾半數樣本含有基因改造的大豆成分。 資料圖片
——公共衛生＋今日香港＋全球化＋現代中國
港人對健康日益關注，選擇食物更審慎，以免病從口入。不過，大家在選擇食品時，可有想過其實日常生活中的大部分食品都經過基因改造？到底基因改造食品對我們有沒有害處？本港現行的標籤制度又能否為我們提供辨識基因改造成分的足夠資訊？下文將作詳細探討。 ■香港文匯報特約記者 李浩彰
議題探索：公共衛生（按教育局課程指引）
主題2：科學、科技與公共衛生
科學與科技在何等程度上可促進公共衛生的發展？
． 科學與科技能否為預防和控制疾病提供新的解決方法？
． 在公共衛生的範疇，科學與科技的發展如何受不同因素影響及引發哪些議題？科學和科技研究的成果如何受到尊重和保護？
． 社會各界、政府及國際組織在維持及推動公共衛生方面會面對甚麼挑戰？
新聞背景：聲稱無基因改造 逾半豆奶呃人
港人對食物健康的關注不斷提高，不少品牌豆漿以「有機」或「無經基因改造」吸引顧客購買。不過，消委會於今年9月測試市面50款預先包裝豆漿，在半數樣本驗出基因改造的大豆成分，包括7款聲稱「有機」的豆漿，含量低至0.1%；不過，另有兩款標明「非基因改造大豆製造」的豆漿，亦被揭發含基因改造大豆的含量。事實上，我們日常進食的番茄、粟米及馬鈴薯，不少都經基因改造。
概念鏈接：何謂基因改造食品？
所有植物和動物都含有數以百萬計的細胞，每個細胞內都有一個核心，而每個核心內有多條脫氧核糖核酸(簡稱DNA)，它們包含有關生物結構和功能的重要資料，也決定動物與植物的特性，如形態、構成成分等。科學家利用各種生物科技技術，將DNA序列在特定地方割開，然後選擇所需的基因加以處理。這個過程就是「基因工程」。任何利用基因工程改造的食物，或含有基因改造成分的食物，皆可稱為基因改造食物。
小知識：基因改造方法
增加法：從某一物種抽取個別的基因，轉移至另一種動物或植物內，以改變動物或植物的特性。例如從三文魚身上抽取防冷的基因，然後植入番茄或草莓內，加強它們的抗冷能力。
減少法：剔除動植物本身某些特定的基因，令其失去某些原有特質或功能。例如減少番茄內催使其成熟的基因，減慢其組織成熟軟化的速度，以延遲番茄的成熟期。
調節法：透過刺激或抑壓動植物本身某些特定的基因，改變該基因的質量，從而改變及調校動植物的特性。例如調校菜籽油內控制飽和脂肪的基因，使其減少製造飽和脂肪，使菜籽油的飽和脂肪含量降低。 資料來源：《無窮校園》，樂施會
正反對對碰：優化物種 VS 擾亂生態
討論議題：究竟基因食物有何利弊？對人體有害嗎？我們又應如何選擇？
利：提高糧產 減少失收
基因改造技術令農作物更能適應不利的生長環境，減低農作物失收的可能性，同時亦能提高農作物產量。有科學家說基因改造技術能提高農作物產量達3倍之多。
利：增強抗蟲力 減用農藥
基因改造技術透過殖入細菌基因，以增強農作物對抗蟲害的能力，減少使用除蟲劑。
利：調升營養成分 助治長期病
基因改造技術有助改良農作物的營養成分，如增加稻米的蛋白質含量、消除食物的致敏成分等。有科學家說，這種技術甚至能製造含人類胰島素的食物，利好長期病患者的醫治進度。
利：降低生產成本 改良味道口感
基因改造技術亦能改變農作物的特性，使其更易於加工、儲存，以減少浪費和降低生產成本，例如生產遲熟番茄，令番茄不會在運輸期間過早成熟。它亦能改良食物的外觀、味道和口感，讓消費者品嚐更高素質的食物。
弊：產生新致敏原 或奪命
基因改造技術改變食物的構造，雖然增加食物的營養，但亦有機會產生新的致敏原，令部分人產生過敏反應。有研究更指出，有人可能因吃了含致敏原的基因改造食品而死亡。
弊：衍生超級害蟲 後果不堪設想
基因改造技術雖可令改良植物的抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物。有科學家警告說，屆時或要用更強力的殺蟲劑，對環境造成不可挽救的破壞。
弊：不可逆轉 難分性質
基因改造技術可能會擾亂生態平衡，因為一旦植入基因，將是一個不可逆轉的過程，日後將難分辨基因改造食品。
弊：易令初生嬰夭折
世界學術權威機構俄羅斯科學院的一項研究調查指出，孕婦進食基因改造食品，可能危害胎兒。該院以母鼠為實驗對象，結果發現吃基因食品的母鼠，其初生嬰的夭折率為吃正常食物者的6倍，顯示對人類也可能帶來影響。
弊：污染基因 絕種頻生
有研究顯示，經基因改造的粟米引入墨西哥後，其花粉污染本土粟米的基因，導致超過300種本土粟米因而滅絕。
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