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■黃永德（右）與黃家興闡述研究結果。
香港文匯報訊（記者 謝雅寶）醫學界研究證實硒有抗癌的功效，惟其毒性高，使用過量會損害腎及肝臟，嚴重者可導致腎及肝衰竭。不過，香港理工大學研究證實，從非洲品種「虎奶菇」中提取多糖蛋白複合物，可製成毒性低及抗癌活性強的「納米硒」粒子，有效控制乳腺癌細胞增長及提高人體免疫力。研究人員稱，虎奶菇屬「粗生粗養」菌類植物，製藥成本較低，料10年後將可推出有關的功能食品及健康產品。
提煉納米硒 穩定毒性低
理大食物安全及科技研究中心副總監黃家興，早前榮獲國際食品保健因子大會頒授2011年「青年科學家獎」，他以1年半時間，研發高穩定性的抗癌粒子「納米硒」。
黃家興表示，硒具有抗癌功效，但其毒性偏高，成年人若每日攝取多於2.4毫克至3毫克，會損害腎及肝臟；而應用在臨床醫學上，若劑量過高，會令癌症病患者的正常細胞壞死。他指出，利用虎奶菇的菌核提取多糖蛋白複合物，可製造出高穩定性的「納米硒」粒子，其毒性低，只要使用低劑量，便可有效抑制乳腺癌細胞增長，更可令癌細胞啟動自然凋亡機制，令癌細胞死亡，且不會破壞正常細胞。
能補充營養 研健康食品
黃家興續說，硒其實亦是一種人體健康必需的微量元素，適量服用含硒的食品，有助補充人體所需的營養，市面上有不少健康食品以此為賣點，如螺旋藻及菇類食物等。因此，研究人員正進一步研究虎奶菇抗癌的機理，計劃在未來開發無副作用的抗癌功能食品及健康產品。他指出，由於虎奶菇是「粗生粗養」的菌類植物，製藥成本甚低，產品的價錢甚至會較冬蟲夏草便宜。
較蟲草便宜 待動物實驗
此新發現仍在實驗研究階段，黃家興表示，下一階段將大量培植虎奶菇，研究它在不同的生長階段是否也能應用於抗癌，並將會評估「納米硒」在動物身上的抗癌功效，最後再應用在人體上。
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