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■戰國時代的一鍋狗肉湯。網上圖片
美國《考古學》雜誌近期評選了2011年度十大考古發現，中國考古工作者在陝西發現的戰國時期食物狗肉湯和在新疆發現的小米麵條入選。同時入選的還有蘇格蘭埋葬的千年北歐海盜船、約旦南部發現的類似競技場的1.2萬年前新石器社區中心、瑪雅神秘女統治者的墓室等等。這其中兩千年前的中國食物緣何入選？ ■新華網
在東西方文化或遊牧與農耕民族文化中犬或狗具有迥然不同的意義。農耕文明與遊牧民族對狗或犬的態度也明顯不同，直到現在狗仍然是部分日本、韓國和中國人的肉食來源之一，但這在遊牧民族或印歐人看來完全不可思議。
2010年11月25日，陝西省考古研究院考古專家在西安咸陽機場二期考古工地上清理一座戰國秦墓時，在其壁龕中發現了一件青銅鼎。在這件高20厘米、腹徑24厘米的銅鼎中竟然發現了半鼎骨頭湯。據陝西省考古研究院科技考古部部長胡松梅介紹，經考證為狗骨頭湯，在此之前陝西商洛東龍山遺址（夏商時期）出土過4隻完整的狗骨，這次發現的尺骨與此前的標本幾乎一模一樣。因為骨骨后未癒合，應為一隻未成年的小狗。兩千多年前的「骨頭湯」之所以沒有完全揮發，與墓葬良好的密閉條件以及銅鼎密封較好有關。
疆兩千年前小米麵亦上榜
在新疆蘇貝西墓地，另一組考古學家發現2,400年前由小米製作的完整麵條，基於這些考古發現，考古學家可以很快復原中國古代人所吃的食物。
其實早在2002年，考古人員就已在青海喇家遺址發現了小米麵條，那應該是目前所知的人類最早的麵條。青海喇家遺址的年代距今約4,000年左右，是目前中國唯一的災難遺址，有「東方龐貝」之稱。當時在20號房址地面出土了一碗麵條狀遺物：一個紅陶碗倒扣於地面上，碗裡積滿了泥土，在揭開陶碗時，發現碗裡原來存有遺物，從直觀地觀察看來，像是麵條狀的食物已經風化成非常微弱的狀態。麵條全部附著在後來滲進陶碗裡的泥土之上，泥土使陶碗密封起來，陶碗倒扣，因此有機會和條件保存下來。考古隊對此發現非常重視，將這一遺存輾轉帶回北京進行鑒定，最終確認了食物成分是小米。
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