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■湯加王國國王杜包四世的座椅（右），是一般政要用的1.5倍。網上圖片
香港文匯報訊 圓山大飯店今年邁入60周年，多年來一直扮演著台灣當局迎賓館的重要角色，接待超過兩岸的領導人、2千多位外國元首和總理。台當局與美國斷交、「陳江會」的召開等重要的歷史時刻，都是在圓山大飯店的見證下發生的。這些經歷都成為圓山最大的文化資產，圓山大飯店董事長李建榮20日向島內傳媒娓娓道來飯店的風光史。
據介紹，美國前總統艾森豪在1960年訪台，入住今日的1426總統套房，他是至今唯一到訪台灣的美國現任總統，房間保留當時原貌；新加坡前總理李光耀曾住過圓山大飯店24次，要求圓山管家陪同登上阿里山，隨身背著咖啡壺提供服務。
該飯店也首度公開傳奇，包括蔣介石及夫人專屬、以黑檀木雕作的龍鳳椅，椅背直挺近90度角，由此可見蔣介石的嚴謹；還有為重達兩百公斤的太平洋島國湯加王國國王杜包四世設計的座椅，比一般座椅要大上1.5倍；其專屬的6張花梨木椅，還隨著他四處出訪。
從「國宴」變化看領導人喜好
餐飲部經理楊月琴又介紹，上世紀六七十年代「國宴」使用的是銀器，且有龍鳳的雕刻，其中一個很特別的是瓜盅器，當時很流行冬瓜盅湯，因此還有冬瓜盅專屬的冬瓜銀桶，且採兩段式分離制，第一段開蓋可以喝湯，第二段打開可以欣賞冬瓜盅身的果雕。
至於菜式上的變化，兩蔣時代海鮮少，但餐餐必有大排翅；李登輝時代則除了魚翅外，還多了鮑魚與龍蝦，重視海鮮料理。陳水扁時代則走平民風，首道把碗粿、虱目魚端上桌；至於馬英九則強調節能減碳，並且重視米食，幾乎宴客菜單上一定會有一道米料理。
菜單上未見的，是早年「國宴」餐後會提供雪茄與甜酒，但在李登輝執政中期後便廢除了。
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