 放大圖片
■林鄭月娥（左三）、陳鎮仁（左一）、張宇人（右二）、鍾偉平（左二）與嘉賓參觀大樓。 大會供圖
香港文匯報訊（記者 劉思諾）職業訓練局(VTC)與稻香集團合作，免費借用其位於火炭一幢已活化的工廈部分樓層，成立「VTC稻苗學院」，開設多項中式餐飲業培訓課程。課程將於今年9月開學，預期首年招收2,400名學員，提供專業文憑、專業證書及單元證書等課程，供在職人士及新畢業生報讀。
望提升中餐業專業水平
稻香集團旗下位於火炭的前物流中心，於2010年申請更改土地用途，將整幢樓宇改裝用作培訓及文化保育等多元發展用途，並命名為「鍾偉平大樓」。樓高4層的大樓花近1年時間進行活化工程後，昨日舉行揭幕禮。發展局局長林鄭月娥、VTC主席陳鎮仁、飲食界立法會議員張宇人、稻香集團主席兼創辦人鍾偉平等亦到場主禮開幕儀式。
除稻香本身的訓練酒樓、博物館及辦公室外，該集團將大樓的3樓及2樓半層，未來10年免租給予職訓局使用，成立「VTC稻苗學院」，更負擔學院首2年日常營運開支。學院院長黃倩瑛說，市場為中餐從業員提供的課程較少，學院課程有4大範疇，包括食物品質、職業安全、檢測及管理，希望提升中餐業的專業水平。而學院會以自負盈虧方式營運，亦會設立食品化驗室，希望向業界推廣食品檢測的重要性。
鍾偉平則稱，部分年輕人因中餐欠缺專業性而不願入行，希望學院課程可讓中式餐飲管理培訓進一步普及化，能為中餐業設立有系統的培訓，吸引更多人才。他亦捐出2,000萬元予學院作內部裝修、設備添置、行政營運等開支。
|
放大圖片
