國家隊運動員餐廳 保證選手飲食安全

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■中國運動員積極備戰倫奧，飲食安全最重要。 中新社

　香港文匯報訊　倫敦奧運揭幕在即，中國奧運運動員的飲食問題事關重大，中國國家訓練局裡有最特殊的所在—運動員餐廳。

　說運動員餐廳特殊並不為過，畢竟從這裡走出的世界冠軍每天都要來這裡就餐，餐廳的後勤保障工作也在一定程度上為我國體育事業的騰飛貢獻了自己的力量。

　總局訓練局膳食處處長賈凱說：「我們主要還是為了保證運動員的飲食安全，同時要確保運動員在就餐時不受外界打擾，畢竟他們休息的時間有限，我們要盡可能為他們營造良好、輕鬆的就餐環境。」

每餐20肉菜6素菜

　可以同時容納數百人就餐的綜合廳，數十樣琳琅滿目的菜品擺在取餐檯上，運動員可以任意取用。餐廳行政主廚韓建京說：「我們菜品每餐都保持在20個肉菜、6個素菜、3種湯和6種水果以上，並確保一周內不重樣，大約兩個月循環一次。」

　來自天南海北的運動員口味不一樣，這難不倒餐廳的工作人員。賈凱說：「我們專門和多家企業合作，做了飲食文化周活動。奧運會前，我們還會陸續搞類似的活動，讓運動員吃好、喝好、訓練好。」除了「找外援」，運動員餐廳的廚師們也經常到外地的訓練中心以及酒樓交流學習，目的就是掌握全國各地的菜品製作技巧，讓「眾口」不再「難調」。