 放大圖片
■何漢威(右一)指港人願意配合政府廚餘回收政策，馬健亮(中)認為對業界百利而無一害。何嘉露 攝
香港文匯報訊（記者 何嘉露）廚餘佔都市固體廢物約40%，成為減廢關鍵。據環保團體調查顯示，92%受訪港人願意進行源頭分類，以配合廚餘回收政策。調查又指，69%受訪者外出用餐時會吃剩食物，其中10%人通常吃剩逾30%飯菜。參與減廚餘行動的商戶表示，自推出「少飯平1蚊」優惠後，廚餘量已減，食材開支下跌20%。
58％食客主動要求少飯
綠領行動今年6月在銅鑼灣、中環、旺角、沙田等街頭訪問988名在餐廳用膳完畢的港人，發現只有34%受訪者表示，外出用餐時可吃清所有食物，但已較2009年同類調查所得19%有明顯改善。37%受訪者認為，外出用膳食物分量過多；58%受訪者主動要求少飯；36%受訪者承認浪費食物。
廣發餐廳負責人馬健亮表示，從事飲食業30多年來，不時看見女學生午膳時吃一兩口便不吃，遂於2009年參加環保團體舉辦的減少廚餘行動。如「少飯平1蚊」優惠實施後，顧客均響應支持，廚餘明顯減少，開支得以節省。以正常飯量減少40%為例，食物成本相對減省20%，對業界百利而無一害。
建議盡快落實固體收費
綠領行動總幹事何漢威表示，現今約146商戶自願參加減廚餘運動，期望政府積極推動，與社區及工商業界配合，從源頭減廢做起。他建議當局與工商界訂立協議，承諾減少廚餘，並捐贈食物予食物銀行等機構。他又指，政府可盡快落實都市固體收費計劃，透過差餉扣減等經濟誘因鼓勵市民減廢，並及早興建更多廚餘處理設施。
|
放大圖片
