|
一張名為「舌尖上的癌症」的圖譜，近日在網上廣為流傳。這張彩色圖譜，以方形表格的形式，列舉了19種食物和生活方式與15種癌症之間的關係，紅色「確認增加患病風險」，黃色表示「可能增加患病風險」，深藍「確認降低風險」，淺藍則是「可能降低風險」。
面對圖譜，有的網友表示「膜拜」，網友「魔王的小怪」說，想要吃得更科學，不妨在吃之前看看圖譜，查驗食物是否致癌。但湖南省腫瘤醫院副主任營養醫師胡小翠稱圖譜中的『可能增加』，只是從統計學和動物實驗上得出的結論，並不十分正確。
胡小翠稱圖譜指吸收過多黃曲黴素，大量飲酒及吃加工肉，確實是增加患癌風險。但圖譜指β胡蘿蔔素會增加肺癌風險說法不科學。相反，它還可能降低癌症風險。因為β胡蘿蔔素在人體內可加倍分解為維生素A，保護上皮細胞，防止其變異。而且目前，癌症的病因並不十分明確，環境、自身免疫力、膳食等都會對其產生影響。 ■《瀟湘晨報》
|
