 放大圖片
■來自南非的Grand Central Bar & Grill行政總廚Keega McLeod，手持的是蘋果牛油汁焗鱈魚（HK$212）。
每年暑假後就是蘋果豐收的大日子，外國農民均會大肆舉行慶祝活動。有見及此，由新鮮蘋果釀製而成的Somersby Apple Cider（Somersby）從瑞典遠道而來，率先打造全港首個Apple August與你慶祝蘋果大豐收，分享暢飲有氣蘋果酒及嘆盡蘋果美食的樂趣。今個八月，趁著還有一星期，大家不妨約齊三五知己到Wildfire Pizzabar & Grill限定蘋果主題餐廳Chill Out一下，再親臨Grand Central Bar & Grill品嚐一頓豐富的清新蘋果盛宴，或到牛角日本燒肉專門店與好友暢飲Somersby Welcome Drink，慶祝一番。
今個盛夏，Grand Central Bar & Grill自創了七款以蘋果為題的fusion菜式，更以Somersby Apple Cider入饡，筆者有幸品嚐，一試當中蘋果的清新美味。例如，前菜的清新蘋果酒咖喱配吞拿魚Nicoise沙律，開胃醒神，大廚以Somersby特製成晶瑩通透的Apple Cider咖喱來配襯薄切吞拿魚片，從而提升沙律的整體口感。而牡蠣天婦羅配蘋果酒亦屬誠意之作，建議先吃一口酥脆的鮮炸生蠔，再喝一口特別調配的蘋果酒Shooter，感覺更爽！
至於主菜方面，大廚特別推介蘋果酒煎煮三文魚，以蘋果酒代替傳統白酒烹調，利用蘋果酒的清香來突顯三文魚的鮮味，再配上香脆的蘋果薄片及新鮮枝豆蓉，口味清新。另一精選秘製烤豬肉卷配蘋果酒汁，豬肉卷皮脆肉嫩，佐以豬骨及Somersby熬成的醬汁，味道濃郁，配菜則有自家製近20層的新鮮蘋果批，散發著濃烈的鮮蘋果味，甜而不膩。
最後，爽脆清甜的蘋果新地為這場蘋果盛宴劃上完美句號。酸酸甜甜的鮮蘋果片配襯拖肥醬，而Topping則有蛋白霜餅及雲尼拿雪糕，味道香甜又富層次感。美食當前，當然少不了Somersby生啤，整個八月全天候Happy Hour價錢暢飲。 ■文、攝︰雨文
|
放大圖片
