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2012年9月7日星期五

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適飲識食：澳門索菲特酒店新餐廳「Privé」創意法菜打造華麗饗宴

http://paper.wenweipo.com [2012-09-07] 我要評論

■Privé坐擁澳門市中心的迷人夜色，結合簡約時尚的設計概念，營造高貴雅致之感。

　坐落澳門十六浦索菲特酒店6樓的法式高級餐廳「Privé」於日前正式開幕，為本地高級精致法國餐飲界增添一員，餐廳裝潢採簡約時尚的設計哲學，選用溫暖雅致的色調，配合坐擁新馬路及內港的迷人夜色，讓食客在寧靜空間享受私人晚宴並陶醉於澳門市中心眩目景致中。餐廳由年輕法籍主廚Yannick Ehrsam主理，選用的大部分食材均從法國進口以保持它的原產風味。主廚因地制宜，親自設計出特色的時令餐單供客人選擇，如黑松露泡沫配菠蘿雪葩佐松露香料、法國吉拉多生蠔NO.2伴香檳沙巴翁及檸檬皮、牛柳佐蘑菇醬配手工薯球以及蕃茄芝士香料等佳餚美饌，以創意獨到的法菜哲學打造一頓又一頓的華麗饗宴，完美地呈現法菜高貴耐看的真本色。

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