常食星米炒飯 易現腦退化

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■報告顯示受訪者經常食用高膽固醇食物。香港文匯報記者王維寶 攝

　香港文匯報訊（記者　王維寶）港人工作繁忙，經常出外用餐，再加上「速食文化」流行，容易造成健康問題。有調查發現，有62%受訪市民每星期平均出外用餐4次以上，83%經常在外購買炒粉麵類等高膽固醇食物。有營養師表示，吃一碟炒粉麵的膽固醇含量已超出世衛建議的每天300毫克膽固醇攝入量，長期超標有機會引起血管型失智狀，出現腦退化。

一碟炒粉麵 膽固醇超標

　香港大學民意研究計劃與天水圍街坊協會針對港人飲食習慣訪問995名市民，發現62%受訪者每星期平均出外用餐或直接購買熟食4次或以上，在外出進食時會更重視食物的味道和價錢，只有2%受訪者會留意膽固醇含量。有83%受訪者經常在外購買炒粉麵類等高膽固醇食物，每碟星州炒米有315毫克膽固醇；揚州炒飯亦有382毫克的膽固醇，超出世衛的標準。

　調查又發現，即使在家自行煮食，也有58%受訪者經常烹調鹹蛋蒸肉餅，而41%經常烹調三色蛋，以每碟計算，鹹蛋蒸肉餅膽固醇含量約723.8毫克，而三色蛋膽固醇含量更高達831.4毫克，已超出每天上限1倍多。至於日常的小菜，如西蘭花炒鮮魷，每碟亦有520毫克的膽固醇；生炒牛肉飯，每碟亦有427毫克的膽固醇。

多做運動 防血管型失智

　營養師范梓揚表示，世衛建議每天膽固醇攝入量不應超過300毫克，有受訪者平均每天進食兩碟炒粉麵類食品，每年膽固醇攝取量超標3.5倍，若膽固醇長期超標，30至40年後會增加患血管型失智症的機會，造成步履不穩，手腳無力，反應遲緩等腦退化的徵狀。他建議市民多做運動，減低身體的膽固醇含量，預防因高膽固醇引起的血管型失智症。