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■左起：翠華餐廳行政總裁駱國安，營運總監羅祖恩，主席李遠康，財務總監楊東。香港文匯報記者張偉民 攝
——香檳杯裝奶茶 推廣優質茶餐廳文化
香港文匯報訊（記者 劉璇）茶餐廳無疑是香港地道文化，無論走到哪裡，提到茶餐廳，就好像是香港的代名詞。而其中連鎖式的茶餐廳代表，就是李遠康帶領的翠華控股（1314）。與其他公司提供的普通茶水飲料不同，昨日翠華招股記者會上提供的，是裝在香檳杯內的自家翠華奶茶，讓記者眼前一亮。翠華將於今日起開始招股，11月26日掛牌。公司希望增長內地店的營業時間，複製本港做足早、午、下午茶、夜及宵夜的高翻枱率經營模式。
在翠華招股記者會，李遠康樂呵呵為翠華打廣告稱「翠華啲嘢我都鍾意食，尤其是早餐」。花100萬元買的「1314」即是代表「一生一世」，李遠康說，40年來，翠華伴隨著香港的發展而發展，也見證了香港茶餐廳文化的產生。未來要將茶餐廳文化繼續發揚光大，承諾繼續為消費者提供優質的食品和文化。
國際配售傳已超額
有分析員表示，翠華的茶餐廳連鎖模式是一個成功的例子，該集團的營運模式甚至成為部分商科學院的教學案例。且翠華在本港有良好的知名度，可以說是家喻戶曉，相信投資者對翠華的認知度非常高。同時受惠於多年自由行的推廣，翠華的內地fans也是與日俱增，成為內地遊客來港的必食餐廳，對其未來在內地的發展表示樂觀。惟在招股定價方面則有機會以招股價的下限定價。另有市場消息稱，該股國際配售已超額。
毋庸置疑，餐飲行業，店租絕對是企業營運成本中的重頭。財務總監楊東亦坦言，去年租金佔營運成本中重要比例，達到12.4%，不過，他預料集團下個財年租金成本將趨於穩定。2013年將有4個門面的租約到期，現已完成續約程序，加租幅度雖不便透露，但在合理範圍之內。
主席李遠康補充，翠華在中環、香港仔及觀塘的舖位是由大股東租予公司，據估算師估值後確認該三個舖位屬於市場合理水平。惟暫時未有任何買舖計劃，仍然專注發展集團核心業務。
派息比率不少於30%
對於港式茶餐廳大舉進入內地，是不是會水土不服？翠華行政總裁駱國安說，香港茶餐廳的經營主要分為早、午、下午茶、夜及宵夜5個時段，所以翻台率高達25次（即同一張台一日做25輪生意）。但內地消費者並沒有如此繁雜的飲食習慣，他希望通過加長內地分店的營業時間，逐漸培養內地港式飲食習慣。相信未來內地市場潛力無限。
至於投資者關心的派息比率，翠華控股派息比率為3成，低於同業對手大家樂(0341)的74%、大快活(0052)的95.7%及稻香(0573)的51%，翠華財務總監楊東回應指，集團派息比率為「不少於」30%，且集團仍處於發展期，希望有資金支持未來發展。
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