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天津人的晚宴聚會之類，絕不會安排在六點半，一般是早於六點，因為大部分餐飲行業，八點鐘後謝絕納客。如果你和朋友在晚上八點鐘吃完飯，想在餐館裡喝喝茶，聊聊天，你會發現，侍者會採取各種方法暗示他們要打烊了。如果你還不知趣，侍者們會在你旁邊大聲聊天，用手機播放音樂，甚至專注地凝望著客人，直到你渾身彆扭，逃離餐館。有一次記者接待幾位北京的朋友就遭遇了這種尷尬場面。京客也不客氣，說：「這個時間在北京，晚飯才剛開始呢。」侍者的反唇更是耐人尋味：「那是在北京。」
又有一位在廣州生活多年的天津人回家省親，親朋好友在一家過去熟悉的飯店為他接風。席間，他提出想吃一份津味的蕃茄炒蛋。侍者答曰：沒有。他大惑不解地與侍者探討—蕃茄有嗎？有。雞蛋有嗎？有。廚師會炒嗎？應該會。那為什麼沒有？答曰：菜譜上沒有。這位半個「粵佬」不無揶揄地感慨道：「店比以前漂亮了，人還是那麼傻。」
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