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■小白品嚐這道「髮菜大蠔市」（HK$340），祝大家「發財好市」﹗
過年時節，傳統意頭菜「髮菜大蠔市」當然少不了，鄺師傅特別使用沙井吊蠔，鄺師傅跟小白說︰「沙井吊蠔的口感比乾蠔豉多汁，一般家庭多用蠔豉乾，硬身一點，價格較便宜，但來到唐閣，當然要吃好蠔，配上髮菜，祝願大家『發財好市』。」
小白雖然因為敏感不能吃蠔，但為了應節意頭，這道「髮菜大蠔市」在過年時也應該要吃，雖然不能吃蠔，但還可以吃髮菜及生菜。他說︰「品嚐這道菜後，覺得不太那麼鹹，因為個人對味精會敏感，但這道菜我完全感覺不到，還不太油膩。」
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