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■竹笙榆耳上素（HK$190）
在新春時節，不一定要吃油膩的食物，其實清新健康創新的新春菜式也不錯。由於小白個人喜歡清淡，不太喜歡濃味的食物，他最喜歡這道「白雪藏金燕」，蛋白、官燕、鮮蟹肉混在一起很滑，感覺多蛋白，官燕又很補身、很健康，他笑言︰「平時做Gym都要吸收很多蛋白質，這道菜的蛋白可代替奶粉啊。」
傳統粵菜較油膩，這道「彩虹龍蝦帶子」既色彩又清淡，小白極喜歡紅椒、黃椒、西芹等伴菜，覺得五顏六色非常吸引，便不停地夾來吃。在這道菜，最令小白意想不到的是當中的龍蝦，他一嚐就好奇地問師傅是否「龍蝦」，他的味覺好勁，並謂帶子很有鮮味，他很喜歡。
至於「竹笙榆耳上素」，小白聽到名稱，已知道是一道齋菜，內裡有竹笙、榆耳等矜貴食材，同樣是因為自己喜歡吃得清淡，所以就算齋菜，他都覺得很美味，還說「食齋」其實都是應節的食物，還令身體很健康。
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