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■黃永幟表示，有業主續租時加租1倍，結果旗下酒家要減少2間分店。 資料圖片
香港文匯報訊（記者 梁悅琴）舖租上升，加上最低工資及食材成本上升，政府連番出招打擊樓市，除了地產行業受影響，食肆生意尤以中式酒樓最受打擊。
龍皇酒家減兩分店
龍皇酒家老闆黃永幟指，去年因舖租貴，有業主續租時加租1倍，部分舖位月租由20萬加至60萬元，令他吃不消，結果減少2間分店。他表示，為了控制入貨成本，目前他親自於沙巴經營魚場，及於澳洲經營鮑魚、龍蝦場，將來可能考慮養豬、種菜。他又稱，現時人工佔經營成本已升至約25%，至於貨源成本，去年以土特產升幅最大，達42%，年中一度回落亦上升35%，至於牛肉、豬肉升價自然不在話下。他坦言，政府打擊樓市，豪宅交投少，促成豪宅的地產代理減少約客或自己到酒樓食飯，生意自然受影響，如今唯有走薄利多銷路線，設立中央工場，進一步加強集團入貨、買貨及出品。
此外，美心集團旗下走大眾化路線的美心大酒樓近年亦因租金上升，難以獲利，逐漸減少分店，主攻高檔及特色食店。單是今年以來，藍田啟田商場、小西灣藍灣廣場、天水圍天耀的分店已相繼結業。消息指，藍灣廣場美心大酒樓原本月租80萬元，但面對工資及食材價格上升，近年來此分店每月蝕20萬元。
美心轉攻高檔酒樓
消息稱，該分店曾要求藍灣廣場大業主信置等減租25%至60萬元，但大業主不但未有減租，還要加租25%至月租100萬元，換言之，該分店若續租，每月要蝕40萬元，故要結業收場。
據政府統計處公布的數據顯示，今年首季食肆總收益價值臨時估計為243億元，按年上升3.5%，較去年第四季升5.2%有所放緩，惟扣除價格變動後，食肆總收益以數量計，按年跌0.9%。
香港餐飲業聯會會長黃家和指，飲食業生意放緩，近9個月表現不理想，外圍經濟不穩，影響市民及遊客消費意慾。當中，高檔食肆影響較大，平均消費減約10%。
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