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■文、攝（部分）：雨 文
近年香港的咖啡文化日漸普及，咖啡愛好者也變得更加講究，追求一些味道獨特以至厚實圓潤的混合咖啡，或者推出特別口味的咖啡，令大家可以品嚐更多不同品種的咖啡。
Cafedirect中高度烘焙咖啡
為切合市場的需求，屢獲獎項、英國最大100%公平貿易熱飲公司Cafedirect剛在香港推出一款充滿深度及個性的「中高度烘焙咖啡」產品。此「中高度烘焙咖啡」提供介乎中度及高度烘焙濾泡混合咖啡之選擇，使整個產品系列更見齊備，亦為講究的咖啡愛好者提供更多款優質的熱飲。這全新的咖啡精選來自拉丁及中美洲的阿拉比卡咖啡豆 (Arabica beans) 及非洲的羅巴斯塔咖啡豆 (Robusta beans)，以分別90%及10% 的完美比例混合調配，再經過中高度烘焙處理，誘發出易於入口、柔軟順滑的獨特口感，並散發陣陣香甜焦糖餘韻。
早前，Cafedirect 特意邀請了擁有Q級專業資格的咖啡杯評大師，並身兼品牌品質監控經理的 Thierry Akroman來港，現場沖製4款瀘泡咖啡供傳媒品嚐，以及對不同濃度的咖啡提出糕點的選配建議。其間他對新推出的「中高度烘焙咖啡」有高度評價：「每一口的『中高度烘焙咖啡』均散發著濃厚的焦糖餘韻，增添這款咖啡的口感及香氣。一杯中高度烘焙咖啡絕對是拖肥布甸或焦糖水果酥餅等甜品的最佳配搭，並為晚宴劃上完美句號。」
評核咖啡質素的步驟 :
1.將新鮮沖泡的咖啡倒入杯子 。
2.以匙羹勺一口咖啡品嚐。
3.用力啜入咖啡，讓空氣與咖啡互相融合，均衡地散佈於口腔中。
4.讓咖啡充滿口腔，分佈於舌頭的表面以感受咖啡的整體口感及味道。
5.吐出咖啡並以清水漱口，然後品嚐另一種咖啡。
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