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進口牛奶的隊伍不斷壯大，從「蝸居」貨架角落逐漸被提升到顯眼處。進口牛奶就一定安全、營養嗎？進口牛奶就一定比國產牛奶好嗎？
進口牛奶新鮮嗎？
進口牛奶都是不需要低溫保存的常溫奶，這些進口液態奶外包裝跟國產液態奶並無二致，外包裝上都有中文標籤，成分表、生產日期、保質期、進口國等字樣都清晰可見。不過，值得注意的是，這些產品的保質期一般都長達６個月至１年。進口的「洋牛奶」由於「路途遙遠」需要耗費不短的時間才能上櫃銷售，因此需要注意。資深乳業專家王丁棉指出，臨近保質期奶製品的安全風險也會增加。牛奶在所在國檢測大概需要8天到10天，然後從歐美裝船運到中國，快船要35天，正常的要45天。所以，不難看見市面上經常有臨近過期的洋牛奶清庫存。以1年保質期的產品為例，到最後3個月風險有可能加大，不排除會出現漲包甚至漏包的情況。
進入市場的進口牛奶，幾乎都是常溫奶。雖然銷售火爆，但進口牛奶也存在一大短板，就是「新鮮度」的問題。
進口牛奶由於運輸周期長，因此普遍採用高溫滅菌法。專家指出，首先，消毒過程中的高溫會損壞牛奶的部分營養；其次，由於這樣生產的牛奶普遍保質期較長，最長能達到1年，存放過程中營養成分還會再次減少。
進口牛奶來勢洶洶，王丁棉指出，這是由於基數小，加上需求井噴，所以進口液態奶呈現井噴之勢。這些牛奶打著安全、風味口感好的口號，一時間也吸引了很多人。」王丁棉說。有些媽媽認為洋牛奶更營養更安全，因此專門買來給孩子喝。對此王丁棉表示，這些洋牛奶都是超高溫滅菌奶，營養都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保質期長達9個月或1年，遠比國產常溫奶的保質期長，這意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃—150℃，時間分別為2秒、4秒或6秒。在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過九成，維生素Ｃ損失率約六成，維生素Ｂ損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。
王丁棉表示，常溫奶在很多國家都不是主流產品，有些進口液態奶在原產國其實是「非主流」。有些發達國家不生產常溫奶，有的只佔很低的市場份額。
如何喝奶因人而異
營養師宋新表示，目前奶製品品種很多，市民應當根據自己的實際情況進行購買。宋新最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在６２℃—７５℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對人體有利的細菌和營養物質。
但低溫奶不易保存，如果沒有時間每天逛超市，需要周末購買一整周的牛奶，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死，營養不如低溫奶，但可長時間保存。
孩子和老年人可以選擇高鈣奶，因為他們需要更多的鈣。宋新表示，不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在於牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時被去掉。消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。但應注意酸奶別喝太涼的。
另外，還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營養角度而言，還原奶的營養價值低於純鮮奶，但是它的保存時間可達８個月，適合旅遊出行攜帶。
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