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■金華火腿展館前許多市民都駐足觀看。
本次香港美食展，榮幸的請到了浙江金華的代表，由他們帶來了久負盛名的金華火腿。
金華火腿是世界公認的三大火腿之一，其形似竹葉，皮薄骨細，肉色紅潤，香氣濃郁，味美可口，素以色香味形「四絕」而聞名天下，距今已有1,200多年的生產歷史。據唐開元年間（公元713-742）陳藏器《本草拾遺》記載：火腿，產金華者佳。
由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按醃製季節分，有重陽至立冬的「早冬腿」，有立冬或小雪至立春的「正冬腿」，有立春至春分的「早春腿」，有春分後醃製的「晚春腿」。
按採用的原料分，有豬後腿加工的「火腿」，有豬前腿加工的「風腿」又稱「方腿」，有削去筋骨的前腿醃製的「月腿」又稱「雲蹄」或「蹄跑」，有野豬後腿加工的「深山腿」又名「小珍腿」，有豬尾巴加工的「小火腿」。
按加工方法分，有加工工藝和方法獨特的「蔣腿」，有用竹葉熏製的「竹葉熏腿」，有先鹽後甜醬醃的「醬腿」，有先鹽後糖醃的「糖腿」，有出鹽水後風乾而成的「風凍腿」。有還按食用途徑分的「貢腿」、「茶腿」、「金腿」、「衛生腿」。新創的「火腿心」和火腿小包裝產品，及派生的其它火腿為配料的系列食品，更是舉不勝舉。
本次來港的金華火腿分為以下幾種：金華火腿純精肉，陳年金華火腿，金華火腿上中方，金華火腿禮品裝及陳年金華火腿禮品裝。
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