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在衛生部門與健康團體的推動下，美國費城約200家中餐館一年多來紛紛加入「健康外賣中菜行動」，目標是將每道菜的鹽分減少10%至15%，務求食得健康，減少食客患高血壓的風險。
根據非牟利組織「公共健康管理」去年的調查，約37%費城居民患有高血壓，其中以非洲裔居民情況最嚴重，約47%血壓過高。為了提升民眾的飲食健康，當地遂推出此項活動，衛生機關會派員到餐廳不定期進行鹽分抽查。
費城市政府衛生處長施瓦茲指，這項計劃鎖定家庭式小型中餐館，因這類餐廳在當地生意相當好，平均每年賣出300萬份餐點。大費城華人餐館協會表示，消費者普遍反應不錯，樂見餐廳提供符合健康概念的飲食。 ■哥倫比亞廣播公司/《Medical Daily》
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