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自家烘焙零售 推廣咖啡文化


http://paper.wenweipo.com   [2013-08-28]     我要評論
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■黃家和手上有80多種咖啡配方,笑指比起奶茶更愛飲咖啡。

 對於咖啡的前景,黃家和十分樂觀,但覺得大家的要求將會愈來愈高。他認為膠囊咖啡將是其中一個商機,並打算再進一步去推廣咖啡文化。兒時已把咖啡豆當玩具的黃家和表示:「很多人只當咖啡為一種飲品,完全不知道自己所飲的咖啡原產地在哪兒?到底自己在喝些甚麼?所以我有概念要在香港和內地開零售咖啡店,而且要在店內自家烘焙咖啡,介紹相關的咖啡知識。」

內地咖啡需求大

 近幾年,不同的咖啡店紛紛在內地開業,數據顯示,1998年起內地的人均咖啡消費量正以每年30%的速度遞增。據中國國際貿易中心統計,內地咖啡消耗年增長率高達約15%,而國際咖啡消耗年增長率僅2%,其中星巴克在內地的分店由2007年的250間增至現在的732間。黃家和指金百加早在20年前北上內地市場:「當時眼見有不少外資進入內地,且有新酒店和商場相繼落成,所以相信隨後會有需求。如今內地的咖啡用量已由20年前的每年2,000多噸增至現在的每年2萬多噸,相信未來的增長空間仍然很大。」在香港方面,黃氏直言,並非沒有增長,不過增長空間愈來愈小,相信咖啡文化在香港將可愈來愈成熟,自己亦打算深入推廣。

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