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2013年9月22日 星期日
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靚湯館:秋來「夏」未走,身體要祛濕


http://paper.wenweipo.com   [2013-09-22]     我要評論

 漫長夏季身體長時間處於空調房中,而且時刻不離冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物,「冰不離手」的生活都容易使人的脾胃受寒,並讓身體濕氣積累。

 雖然已經進入立秋節氣,但是炎夏的暑氣還沒有完全散去。當下氣候特點是偏濕,脾在體內是一個喜燥惡濕的臟器,因而其運化功能容易受到傷害,進而導致人體抵抗力下降。所以,此階段養生重在防「濕」。

【祛濕粥品】

淮山粥

材料:淮山30克,米適量(1人份)

製法:淮山與米同煮成粥。

適宜人群:健脾養脾陰,適合腹脹、脾胃虛弱、大便溏爛的人。

蓮子粥

材料:蓮子30克,米適量(1人份)

製法:蓮子與米同煮成粥。

功效:健脾、養心、安神。

【除濕湯方】

竹筍銀耳湯

功效:祛濕利水養顏

材料:竹筍300克,乾銀耳20克,雞蛋1個,鹽適量,水1000毫升。

製法:

 1. 先將竹筍洗淨,乾銀耳用水泡發去蒂,雞蛋打入碗中攪成糊;

 2. 鍋中放水煮沸,倒入雞蛋糊,加入竹筍、銀耳,用小火燒五分鐘,加鹽調味即可食用。

 3. 每次午晚餐前先喝湯吃料,也可直接當減肥餐食用。

功效:竹筍能祛濕利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,銀耳能潤肺養顏。

白朮陳皮豬肚湯

材料:陳皮6克,白朮30克,鮮豬肚半個至1個,砂仁6克,生薑5片。

製法:

 1. 先將豬肚洗淨汆水,將全部用料放入湯煲內,加水約2500ml,煲滾後改用文火煲約1個半小時;

 2. 然後取出豬肚切件,放回鍋內,再煲30分鐘,調味即可。

功效:白朮功效補氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效;豬肚甘,溫,功效補虛損,健脾胃。故此湯能健脾開胃,促進食慾,對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項:本湯性溫,陰虛內熱者不宜食用。

赤小豆粉葛煲鯪魚

材料:赤小豆100克,粉葛750克,陳皮少許,鯪魚500克,生薑3片。

製法:

 1. 赤小豆、陳皮洗淨;粉葛削皮洗淨,切塊;

 2. 鯪魚去鱗及內臟,洗淨,慢火煎至微黃;

 3. 把所有材料一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後,改為文火煲2小時,放適量食鹽調味便可。

功效:赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功;粉葛能除脾胃虛火、生津止渴;鯪魚是四大家魚之首,其味道鮮美,具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。

注意事項:此湯尤其適用於濕熱內蘊症見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

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