唐唐大爆官場飲酒秘密

http://paper.wenweipo.com [2013-10-22] 我要評論

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■無官一身輕的唐唐，昨日聊起紅酒來，分外輕鬆，大爆自己及官場的飲酒秘密。張偉民攝

　唐英年喜歡紅酒，他昨日在出席一個論壇時，就慷慨與記者分享自己在嘆紅酒及投資紅酒方面的心得，又大爆官場飲酒秘密。他說，自己有多個藏酒的地方，所以離開了官場後，在整理收藏時發現，原來自己買了這麼多。「我在家中的電腦看自己有甚麼酒時都不覺得，直到自己有空到酒窖看才發現，我買過的酒，原來多到即使我認識更多的朋友一起分享，這一世都應該飲唔完。」　■記者蔡明曄

　香港菁英會文化研究會於昨舉行成立儀式，並舉行了「茶酒香論壇」，典禮的第一部分更有全國政協常委、前政務司司長、著名紅酒收藏家唐英年及大亞國際集團董事總經理龐建貽，對談紅酒的學問。無官一身輕的唐唐，昨日聊起紅酒來，分外輕鬆，大爆自己及官場的飲酒秘密。

紅酒易分好壞白酒好壞難分

　茅台酒成為近期立法會議員討論的熱門名詞，唐英年就指出，他個人覺得白酒和紅酒的最大分別，是「紅酒易分好壞，白酒好壞難分」。「所以如果我出席一些官席宴會時，那一些葡萄酒都是不好飲的，所以我包時就會選白酒。」他更笑住補充，「首要條件當然不是我請的宴會，否則我會帶自己的葡萄酒給大家飲。」

　唐英年分享，葡萄酒其實不可以室溫飲用，否則太暖的葡萄酒會好難飲。「14世紀時的室溫，平均是16至17度左右，但現在平均室溫都20多度，這個溫度下的酒其實係好難飲的。」果然有研究。

右岸最sexy 左岸有層次

　波爾多紅酒很多人都聽過或者飲過，更可能是很多人第一杯試的紅酒。唐英年認為，這一區之所以如此受歡迎，是因為那兒出產的紅酒是最容易讓人明白的。他續指自香港在2008年撤銷了葡萄酒稅之後，相信法國和澳洲就是最大的兩個得益者。他進一步解釋，波爾多這個地區的紅酒，可以分為左岸及右岸。他個人就認為，「右岸的葡萄酒用擬人法講，就較為sexy(性感)，好容易讓人喜歡；而左岸的葡萄酒structure(結構)則比較好。」而他個人則比較喜歡多structure的酒。

　然而如果以年份來計，唐英年就話，自己比較喜歡飲上世紀90年代的酒。「我不喜歡太過舊的酒，因為我喜歡有些歷史之餘，又帶點朝氣勃勃的感覺，所以90年代的就比較好。」不過他又補充，因為2003年那年特別熱，所以這年的酒亦好早熟，可以飲了，並擔心之後還可不可以存放太久。