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譚桂常
譚桂常 (香港城市大學市場營銷學系高級特任講師)
「概念店」似乎是近年的新興玩意，不過，香港城市大學市場營銷學系高級特任講師譚桂常(Alex)指出，本港其實在好早期已經有「概念店」這個概念，只是不同時代有不同的玩法而已。「90年代的熱帶雨林餐廳就是其中一個概念店的例子。」他指，概念店通常都會為顧客帶來一些鮮明的主題。
「愛達」模式 愛上就消費
Alex稱，整個概念店的運作，是以「AIDA」的模式運作，即所謂「愛達」公式。AIDA是四個英文單詞的首字母。分別Attention；Interest；Desire和Action。「概念店首先需要有特色，才可引人注意，即是Attention啦，之後就要引起人的Interest(興趣)和認同，然後整個設計使他們鍾情，並刺激顧客購買慾望(Desire)，到最後就可以Action(行動)消費了。」Alex指出，做銷售最重要的是客流，而這個也是第一個要達成的目的，也是概念店的其中一個好處，當然相對上由於概念店的裝修和空間成本都比較高，所以經營成本比較貴。
新元素不斷 吸引顧客
一間概念店就算做到吸引客流，還不算是成功，Alex指之後更為重要的關鍵，是可否讓這家店的慨念延伸下去。「要做得成功，首先就要讓人有朝聖的感覺，個個月或者年年都要去一去，甚至讓你願意主動帶朋友去。想要做到這一點，首先是要經常有新產品推出，其次是定期有展覽講座，又或者店舖有名人或明星出沒等，以上都是其中一些成功的元素。否則當一家概念店無法延伸下去的時候，隨着熱潮和時間的過去，它就會打回原形，變回一間普通的店舖。」Alex指，概念店要讓顧客有投入感，對提高他們的忠誠度相當重要。
良好機制 建客戶關係
事實上慨念店的目的，其實都是為了留住一班客人去不斷消費。所以Alex補充，在不斷吸引客戶的同時，亦需要有一個良好的客戶關係管理機制(CRM)。「一個好的CRM可以讓客戶比資料你的公司，你就可以記錄到他們的消費習慣了。另外現在科技進步，你亦需要有系統地留住你的主流客戶群，例如WhatsApp和電郵等，亦必不可少了。」
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