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蒙妮卡
豬腳薑醋，香港的茶樓一年四季都供應，是女人最佳補品，並非產婦專用；冬天吃上一碗，渾身暖和。別人離鄉背井，會惦記香港的雲吞麵，我則長憶那碗豬腳薑醋。
準備自己動手煮它一大鍋，但遍尋超市找不到豬腳蹤影。原來英人嫌豬腳骯髒，不敢吃。日前在華人超市終於尋獲，豬腳堆積如山，像垃圾般棄置牆角，隻隻雪白，平均四、五元（港幣）一隻，認真肥美價廉。買了一大袋，除了煮豬腳薑醋，還可以做白雲豬手冷盤，和煲花生豬腳湯。
但凡動物的手手腳腳，洋人都棄之如敝屣。他們不懂得吐骨，也嫌麻煩；除了拒吃豬腳，他們見到形狀「猙獰」的鳳（雞）爪，更是怕怕。我貪便宜，經常從華人超市買大袋廉價鳳爪回家，用豉椒蒸之。
人棄我取（廢物利用）自然屬好事。日前《星期日電訊報》報道，鳳爪在英國本土沒有市場，每年有數十萬噸鳳爪進入垃圾處理場。近年英國為鳳爪尋得好門路，開拓了出口中國市場。
中國去年從海外進口近二十三萬噸鳳爪，價值約二億英鎊。今後英國每一隻雞約增加百分之十五利潤，皆大歡喜。
報道說，英國的豬腳也準備「遠征」中國了。
英人厭惡動物的手腳，也不愛吃動物內臟。最近英國官員與食品商組團訪問俄羅斯，計劃向俄銷出牛羊內臟。據說，上世紀蘇聯人因吃不飽和營養不足，動物內臟成為搶手貨。如今俄人愈加懂得煮食內臟，國內供不應求，惟有入口。今次英俄簽署的買賣協議，高達一億英鎊。
動物內臟銷中國，也是一門賺錢生意。想起美味的豬肝炒雞蛋，不禁垂涎。
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