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2013年12月13日星期五

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識飲適食：漁人碼頭寒冬滋補佳餚

http://paper.wenweipo.com [2013-12-13] 我要評論

　■精心挑選肥美禾蟲特製而成的秋冬焗禾蟲，配上清香的雞蛋，滋陰補腎。

　寒冬將至，食之暖意湧上心頭。澳門漁人碼頭春秋火鍋及麗濤軒推出一系列禦寒滋味佳餚，令今個冬天不再寒冷。

　冬季既寒冷又乾燥，當然要滋補一下。秋冬焗禾蟲，精心挑選肥美禾蟲特製而成的，禾蟲含豐富蛋白質配上清香的雞蛋，滋陰補腎；菊花五蛇羹，具有活血補氣、舒筋活絡功效，蛇羹味道鮮美，吃時加上菊花絲，使其濃郁芳香。此外少不了在冬季菜式中不可或缺的煲仔飯，由不同新鮮食材配搭烹製出多種獨特的風味，是一絕的選擇。其中，香芋臘味煲用泰國靚芋頭配上臘味，在炆製過程中，芋頭的澱粉質將臘味的油分完全吸收，令菜式色香味俱全，而古法羊腩煲是選取新鮮的黑草羊，其肉質煙旣多汁，嚼勁十足，再配以腐乳能提升其鮮味，鮮而不羶是黑草羊的獨有滋味，最適合秋冬進食。

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