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香港文匯報訊（記者 陳楚倩）香港飲食業面對人工、食材、舖租「三高」成本持續高企，餐飲企業稻香集團計劃於今年第一季度加價約3%。受通脹各項成本開支大增的壓力下，稻香計劃今年在香港只開設3間分店，轉戰擴展內地省會城市餐飲業，年內將設10間分店。
港晚市時段擬加價3%
稻香行政總裁梁耀進表示，鑑於各項成本開支上漲，單是食材成本已升約5%-6%，計劃於今年一季度晚市時段加價2%-3%，加幅不會高於其他酒樓同業。內地分店暫未有加價計劃。受中央政府打壓三公消費的影響，去年商務客戶及國企客戶銳減，生意額增長動力只能依賴新店開設。現時情況已有改善，內地持續擴展內需及新型城鎮化的政策均對零售及餐飲業帶來利好因素。
他續說，集團由二，三線城市轉戰至武漢、南寧等一線省會城市。上海的第一家分店開業至今，人均消費90元人民幣，其他城市平均消費80元人民幣，較香港人均消費60元港元多。年內在內地開設7家新食肆，分布於廣東省珠海，及鄭州、無錫等地。烘焙達人再設6-7間分店，並將其分店由深圳擴展至廣州。
泰昌開首家T Cafe 1954
稻香旗下泰昌餅家轉型業務，開設首家西式咖啡室T Cafe 1954。總經理吳彩霞表示，咖啡室投資額400萬元，目標為年輕客群。期望半年內能達致收支平衡。泰昌餅家計劃今年再開設4至5家分店，現時全日人均消費約60至70港元。聖誕節期間同店銷售增長約5%，故計劃於新年期間推出特式應節年糕。
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