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阿膠為馬科動物驢Equus asinus Linnaeus的皮經煎煮、濃縮而熬製成的固體膠。所以又名驢皮膠。熬製時，先將驢皮放入容器中浸泡去毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白淨。分次煎煮，過濾。合併濾液，適量加入黃酒、冰糖和豆油，濃縮至稠膏狀，冷凝，切塊，曬乾。成品為整齊的長方形或方形塊。表面棕褐色，有光澤。質硬而脆，斷面具玻璃樣光澤，呈半透明狀。主產於山東、河南、江浙、河北等地，尤以山東東阿產者為佳。據記載，清代咸豐年間，慈禧懷胎時胎漏出血，請遍名醫治療無效，急壞了咸豐皇帝。正巧一名陳姓戶部侍郎是山東東阿人，奏告咸豐，建議慈禧服用東阿鄧氏樹德堂的阿膠。服後果然血止病癒，後足月產下一男嬰。咸豐大喜，特賜一「福」字作為樹德堂品牌。自此，山東東山阿膠的福字牌阿膠便成了宮廷御用藥品，揚名天下。
簡易方：
1. 治血尿日久不癒。阿膠15克，白茅根30克，生藕節20克，小薊草20克。每日1劑，水煎服。
2. 治咳嗽氣喘，咯痰不暢，痰中帶血。阿膠45克用蛤粉炒成珠，杏仁6克，白果9克，糯米30克。共為細粉。每次用溫水沖服9克。
3. 治妊娠漏血、尿血。阿膠60克搗碎炒黃燥，熟乾地黃60克。搗為細末，每次以蔥湯調服6至10克，不計時服。
4. 治老人或虛弱者便秘。炒阿膠6克，連根葱白3根，蜂蜜二匙。葱白煎水，去葱，入阿膠、蜂蜜溶化調勻。飯前溫服。
5. 治血虛萎黃，大便出血，婦女月經來量多。糯米100克，加水熬煮成粥，再加入搗碎的阿膠30克，邊加邊攪，稍煮小沸後食用。
6. 治皮粗糙，未老先衰。烏骨雞1隻，宰殺後去毛及內臟，加阿膠50克同置瓷鍋中，隔水蒸煮。食雞喝湯。
使用注意：脾胃虛弱、消化不良者慎用。
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