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■Hampton Creek 行政總裁及創始人泰特里克 (Josh Tetrick)早前來港與李嘉誠見面，並示範炒蛋(蛋的原料由植物提煉)。
香港文匯報訊（記者 方楚茵）「超人」李嘉誠私人投資公司維港投資於科技、通訊及傳媒等向來投資有道，除早前風靡Facebook的漫畫軟件Bitstrips外，今次再聯同雅虎創始人楊致遠及其AME Cloud Ventures、天使投資人帕托維兄弟、谷歌的帕維爾等，參與一間生產植物性蛋黃醬的美國食品研發科技公司Hampton Creek的B輪達2,300萬美元融資。Hampton Creek創始人泰特里克（Josh Tetrick）日前來港與超人見面，當然還即席炒蛋俾超人食。
食開「潮州粥」的超人今次獨具慧眼投資「蛋黃醬」，但原來對方本身並不認識這位亞洲首富。據泰特里克對媒體指，超人是欣賞公司概念而促成今番投資，此前該公司亦獲微軟創辦人蓋茨投資。
有外媒指超人注資可能是「短炒」。泰特里克說，在朋友介紹認識李嘉誠投資團隊前，並不認識李嘉誠是誰，但超人亦非常欣賞公司理念，認為消費者將吃到便宜健康的食品，故不認為超人是要賺快錢而作出投資。
視Hampton Creek為長線投資
超人方面亦澄清，對Hampton Creek的投資絕對不會是短炒，會視為一項長期投資。
將實驗室變廚房，銳意研發更健康、更價廉食品的Hampton Creek，將利用此輪融資所得資金增加人手及生產，並加速其北美發展，進軍亞洲市場，與此同時尋求長期戰略夥伴並壯大其內部團隊的實力。在過去的90天裡，公司已與6家500強企業簽署了合作協議，其中包括若干世界最大的食品生產商和零售企業。
其實，近年外國的素食者（vegetarian）愈來愈多，據知泰特里克亦是其中一位，但素食者搵食有相當難度，特別是美式早餐幾乎必備炒蛋，故他就由雞蛋入手，決心改變雞蛋膽固醇含量高，籠養雞易染傳染病及有機雞蛋價格高昂等弊病，以對環境較友善的植物開始研發，令人類可以更便宜價錢享受植物性蛋黃醬。而現時該產品與市面蛋黃醬價錢相差無幾，連素食主義者（vegan）亦可食用，故深受用家歡迎。
但產品於美國亦遭受阻力，因美國雞蛋委員會曾發聲明指，雞蛋絕不可能被取代，許多人亦對蛋的代替品不感興趣，只想吃到真正天然雞蛋。聲明又指，飼養業已在大力減少用水及排放溫室氣體，並且改善飼養雞的健康情況。
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