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香港是國際金融中心，寧夏是回族自治區，兩地位處南北，氣候和文化有不少差異。作為寧夏政協，蔡德昇與當地人交流接觸機會多，感到回族人好客熱情，亦了解到寧夏的生活文化。他說，寧夏不少室內地方都有暖氣，當地人衣食住行亦須唸經，初時未諳寧夏人的文化習俗，試過開會時「禦寒過度」，體驗了不少趣事。
穿兩羊毛底衫滿頭大汗
蔡德昇想起第一次在嚴冬期間到寧夏出席政協會議，說道：「當時天氣預測只有零下20度左右，自然做足禦寒措施，羊毛底衫兩件，褲兩條，中間再加埋暖包，全套重型裝備，心想今次一定不會凍嚫。」豈料「想不到踏入室內，暖氣十足，但又不能在公眾地方，脫羊毛底衫、暖包等，惟有死忍。這次會議一坐便是兩個小時之久，當時自己成頭大汗，被領導人問『發生什麼事？是否有重要東西發表？心情緊張？』我當然不敢說一身厚重裝備令自己成身大汗，只說『冇事、冇事』，回港後還被太太追問，為什麼咁凍的天氣，竟然全身長滿熱痱。」
兩地文化差異明顯
除了天氣，兩地文化亦有明顯差異。蔡德昇形容，寧夏屬於回族自治區，衣、食、住、行都要經過伊斯蘭儀式處理，先行唸經，「初時不知道，與當地人傾談，提到香港有很多美食，有次還送了一些地道中式餅、牛肉乾等給他們，大家傾到興高采烈，談了半個小時，原來他們唔會食，因為他們只食唸過經的東西」。蔡德昇又回憶道，有一次一位寧夏朋友來港，但香港很少清真食物，惟有「日日打邊爐，叫一個清湯火鍋給他。」
作為寧夏政協委員，蔡德昇常與當地人交流接觸，感到回族人都熱情好客，時常送很多食物給朋友。「經常與朋友相聚，他們都會說『不用趕，叫我司機送你到機場』，往往到最後一刻，才抵達機場，下車時司機又會說，『我老闆有東西送給你』，一看之下，原來是一隻羊，五斤貢米，但因太重，味很濃，入閘後被海關指超重了。」
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