粵港專家珠海探討食安管理

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■逾60專家出席食安系統化管理戰略論壇。本報珠海傳真

香港文匯報訊（記者 張廣珍 珠海報道） 昨日逾60位來自粵港澳及美國地區的專家學者、政府官員和業界人士齊聚珠海，探討如何建立一個科學、透明、權責分明及有效的食安系統化管理機制。有專家表示，關鍵在於還原事實，重建食品安全信任。

昨日北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院（UIC）主辦「食品安全系統化管理戰略論壇」。廣東省食品安全專家委員會主任委員張永慧，美國食品安全及毒理學專家George Burdock博士，香港中文大學食品研究中心主任關海山教授等出席論壇並演講。

張永慧指出內地食安問題突出，主要由於微生物污染造成的食源性疾病、環境中的化學污染以及社會中違法添加非食用物質、食品行業以次充好、以假亂真等潛規則。但是目前微生物致病卻很容易遭大眾忽視，這是政府監管和公眾認識的交流不足。

張又表示，內地食品的安全保障，應立足於整體規劃，從源頭治理，建立責任共擔的社會治理格局，構建「權責一體的行政執法體系」，應用風險管理的關鍵技術，構建公開共享的食品安全信息平台，並提高全民食品安全認識水平。法制方面， 目前國家正在修訂《食品安全法》草案，建議應以解決食品安全問題為導向，以保證消費者的健康為宗旨。