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-為孩子選擇最合適的食物
醫學家及營養學家們一致認為，造成人類生病最主要的原因就是飲食結構的不合理。約1500年前，藥王孫思邈在《千金要方》中有言：「凡欲治療，先以食療，既食療不癒，後乃用藥耳。」每一種食物都有藥物作用，孩子究竟能吃什麼食物，不能吃什麼食物？吃與不吃的科學依據是什麼？是為人父母者最為關注兩大問題。吃對了孩子才健康，讓我們一起為孩子守好飲食關。■文：萬力生（深圳市兒童醫院中醫科醫學博士）
俗話說：「民以食為天，食以安為大。」形象地道出了食品對人類生存和發展的重要性。在環境污染日益加重，在添加劑、防腐劑、轉基因食品滿天飛的今天，吃什麼食品才是安全的呢？超市的食品、菜場的蔬菜非常豐富，看上去亦新鮮可人，讓人食慾倍增，可是光鮮之下會否暗藏毒素、激素、農藥與其他殘留化學藥品，卻無人知曉。在物質條件大大改善的當下，除了「吃飽」，還要「吃好」、「吃得安全」、「吃的健康」。
有機食品孩子的首選
一杯雪糕含16種食品添加劑，一袋方便麵中有14種食品添加劑，乳酸飲料有12種，棉花糖裡有9種，一袋話梅有8種，薯條裡也有8種添加劑......要想找到一種沒添加劑的食品真的不易。但研究表明，超量攝入食品添加劑對兒童而言可造成諸多危害。兒童的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極易對食品中的添加劑產生過敏反應。國外曾有研究指出，一些食品添加劑會傷害兒童的神經系統，可影響腦部發育，導致兒童注意力不集中，多動、易衝動。而轉基因食品能不能吃？這個話題長期以來爭議不斷。但筆者建議，為了孩子的健康，在轉基因食品的選擇上應更加謹慎。
那麽孩子到底吃些什麽好？歐盟組織的一項研究顯示，有機食品比普通食品含有更多鐵和鋅，而有機水果和蔬菜所含有的抗氧化物也高於普通食品約40%，礦物質與抗氧化物均有益健康。綠色食品是限制使用化學合成農藥、肥料，並建立質量管理體系的食品，有機食品是遵循國際慣例，在生產中不使用化學合成的農藥、肥料，並且有嚴密的可追溯性的食品，兩者在安全方面都較有保障。
「辨證施食」科學合理
小兒體質由先天稟賦和後天調養決定，與生活環境、季節氣候、食物、藥物、鍛煉等因素皆有關係。然而，飲食營養是最為重要的一環。出生時體質較好的小兒可能因餵養不當體質逐漸變弱；但先天不足的小兒，只要後天餵養得當，體質卻會一點點增強。因此，根據體質作飲食調養非常必要。成人體制較為複雜可分九種，小兒體質則較簡單，僅有健康（平和）、寒、熱、虛、濕五型。
健康型的小朋友身體壯實、面色紅潤、精神飽滿、食慾好、二便調。飲食調養只需平補陰陽，注意食譜廣泛，營養均衡即可。寒型小兒因形寒肢冷、面色蒼白、不愛活動、口不乾渴，胃納欠佳、吃生冷物易腹瀉，小便清長、大便溏薄，舌淡伴苔白，脈沉遲， 所以要溫養脾胃，宜多食辛甘溫食物，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、龍眼、荔枝等。忌食寒涼之品，如冰凍飲料、冬瓜、西瓜等。 熱型小兒與寒型小兒的身體特徵恰恰相反，他們形體壯實、面赤唇紅、怕熱喜涼、口渴多飲、口臭、眼屎、食慾好、小便短赤、大便秘結、舌紅苔黃、脈滑數。此類小兒易患咽喉炎，外感後易高熱。 在飲食調養方面應以清熱為主，適合多食甘淡寒涼的食材，如苦瓜、冬瓜、蘿蔔、綠豆、芹菜、鴨肉、梨、西瓜等。忌食辛熱之品，如辣椒、大蒜、薑、羊肉、狗肉、荔枝、龍眼等。
剩下的兩個類型是虛型和濕型。體虛的兒童面色萎黃、少氣懶言、神疲乏力、不愛活動、汗多、食慾差、大便溏或軟、舌淡苔薄白、脈弱。他們往往容易貧血或反覆患上呼吸道感染疾病。 針對體虛的孩子，家長最好能為他們準備氣血雙補的食物，像是羊肉、雞肉、牛肉、海參、蝦、木耳、核桃、桂圓、泥鰍等。忌食苦寒生冷之品，如苦瓜、綠豆、冬瓜、白蘿蔔等。 而濕型的小朋友形體多肥胖，他們動作比較遲緩，易嘔惡、腹痛，大便溏爛，嗜食肥甘厚膩之品，多伴痰多，舌淡紅苔厚膩，脈滑。假使自家孩子屬於濕型，爸爸媽媽就要想辦法多給孩子實用健脾祛濕化痰的食物，譬如薏苡仁、扁豆、海帶、白蘿蔔、鯽魚、冬瓜等。要忌食甜膩酸澀之品，如蜂蜜、糖果、糯米、冷飲等。
根據季節變換飲食
一般而言，夏天應選擇平性和涼性食品為主，冬天則相反。判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些，水果也是如此。一些在暖棚裡生長的蔬菜，其季節性已不明顯，但其食物屬性基本上還是保留的。不過即便是冬天，連續一周食譜中全是熱性食材亦會對身體造成不利影響。所以，比較好的做法應該是適當地調整早、午、晚餐或一周內食譜的安排，使食物屬性趨於平衡，同時也易於落實食物多樣化的原則。
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