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風茹茶是製自風茹草（Glossogyne tenuifolia）的茶。又被稱為香茹草，是澎湖原生蔓藤類宿根性草本植物，屬雙子葉植物、菊科、向日葵族、香茹屬，根部狀如人參，民間俗稱山參仔。因含有豐富的微量元素及精油，鐵、鈣、鉀之含量尤豐，且具清熱解毒、利濕消腫、活血化瘀、治療中暑、降肝火等功效，因此素有澎湖青草茶之稱，被評為澎湖最值得開發的六種藥用物植物之一。
風茹草通常於夏、秋間採收，洗淨後即可曬乾也可鮮用。由香茹草烘焙而成的香茹茶，氣味清香、入口甘醇，可顧胃、消暑、降肝火、利尿、解渴。風茹草加水熬煮，是澎湖人數百年來傳統養生茶飲，長期飲用可延年益壽。民間亦有百姓將風茹草作為退熱、解毒、抗發炎之用藥。嘉南藥理科技大學之生物科技研究所王麗淑碩士的論文「香茹草乙醇萃取物抗發炎機制之探討」中提及，香茹草乙醇萃取物可抵抗發炎分子，並確定luteolin-7-glycoside及 oleanolic acid為其抗發炎之指標成份。
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