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發布會上，主辦單位請來師傅教用Just Mayo製作朱古力蛋糕。「蛋糕」其名精義在「蛋」，製作時需要將蛋醬「發打」，其間空氣進入蛋醬，令其起泡，入爐烘培與熱蛋糕才會膨脹，口感才會鬆軟。昨日記招上所製作的蛋糕並無真蛋蛋醬，以Just Mayo原味植物蛋醬代替，而將其「發打」仍可有氣泡效果，蛋糕亦見鬆軟。
大會昨日僅用原味整蛋糕，小記試食，覺得入口味道自然，各位如果想添新意，可以買來其餘三種味道，加入蛋糕材料，或者可以製成「辣味胡椒蛋糕」或「大蒜味蛋糕」。不過，根據根據產品網站，其朱古力蛋糕食譜僅採用「原味」植物蛋醬，詳情可參考：hamptoncreek.com。 ■香港文匯報記者 謝孟謙
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