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香港文匯報訊（記者 古寧 廣州報道）廣州市社科院日前發佈的相關商貿藍皮書透露，2013年廣州市人均年餐飲消費超6000元，位居內地大城市首位。不過廣州餐飲企業規模偏小、文化內涵不足。相關商貿藍皮書建議廣州發展夜宵文化，發展美食旅遊項目。不過，廣州人雖然已大方地在吃上花錢，但內地餐飲百強企業中，廣州僅有2家上榜。
統計顯示，去年廣州市住宿餐飲業實現零售額896.97億元，同比增長10.9%，佔廣州社會消費品零售總額的13%，增速高於北京、上海等主要城市。同期，人均年餐飲消費超過6000元，居內地大城市首位。統計也顯示，廣州餐飲市場的剛性需求旺盛，高頻次、低支出的餐飲消費成為餐飲市場的主要趨勢。行業調查數據則顯示，人均餐飲消費50元至100元的消費已成為廣州餐飲消費市場的主流。
該商貿藍皮書也坦誠，和內地大城市相比，廣州餐飲企業綜合實力偏弱。目前廣州的大部分餐飲企業仍奉行傳統、粗放型經營方式，缺乏統一的現代經營標準，呈現出規模小、單店多、龍頭企業少的特徵。
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