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說到「民以食為天」，就不能不說到大米。大米雖是今天人們最熟悉不過的主食，但細究起來，其中卻包含著一些也許你還不知道的故事。
據有關資料，大約在一萬三千多年前，人類就開始食用大米。從中醫的角度看，大米還具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用，於是，各種米粥便成為養生健體的良方。
在當前中國人口中，有65%以大米為主食。在國家糧食安全中，大米的地位舉足輕重。大米的品質，與優良品種的培育和現代化的加工技術密切相關，也與種植地域的氣候和水質等有著密切關係。目前市場上出現的「陳大米」、「鎘大米」、 「毒大米」以及「轉基因大米」，讓人們對大米的質量尤其關注。
最近，記者經過調研發現，評價大米的品質至少還應該多一個維度--時間。這要從「北新倉山泉米」的故事講起。 ■香港文匯報記者 郝軼
北新倉山泉米，天天新米
近來，北新倉山泉米，引起了業界的廣泛關注。「只加工收穫12個月之內的新鮮稻穀」，這在同質化程度非常高的大米市場，以稻穀的存放時間做區隔，給傳統產品賦予了新的品質內涵，的確是一種創新。原來為什麼不這樣做呢？行業內有什麼秘密嗎？記者近距離進行了探查。
先做點科普：作為戰略物資，國家會每年儲備一定數量的稻穀，用以防戰亂、災荒和平抑市場。按《中央儲備糧油輪換管理辦法》規定，稻穀的儲存期限為2-3年，為了保證糧食不變質，每年會將儲備糧中的三分之一輪出，然後再填充進新糧將這三分之一的補上，保證儲備的數量。現在市面上在售的很多大米，都是由輪出的儲備糧加工的，或者說至少含有儲備糧。專業地講，陳糧隨著儲存時間的延長，脂肪酸值會逐漸上升，再下降。這樣，會影響到產品的口感，營養成分也會發生變化。
據瞭解，很多廠家都加工過這種收穫2-3年的稻穀，產品（大米）的保質期定在12-24個月之間。而北新倉山泉米是由當年的稻穀（新糧）加工的，還將保質期縮短為8個月。此種做法提高了企業的運營成本和難度。當年的水稻和較短的保質期讓消費者可以天天吃上新米，不但在口味、營養上有了新的體驗，同時因為減少了稻穀的儲存時間，對環保也是一種貢獻。
北新倉山泉米除了在時間上做了區隔，更提高了產品的質量標準。
大米在加工過程中因為擠壓，難免會出現破碎。北新倉通過科學的方法將堊白粒、小粒、碎粒、變質粒和雜質進行了嚴格地篩選，使米粒大小均一。市面上多數大米的質量標準集中在國標普通一級至普通三級之間。而北新倉山泉米的質量標準比國標最高級--「優質一級」還要苛刻。
粒型均一的北新倉山泉米，煥發出珍珠般的光澤。每一粒山泉米在烹飪的過程中受熱均勻，成熟度一致。這樣的米烹飪後每一粒的口感都是相同的。無論是蒸米飯、熬粥、炒飯亦或是其他例如海鮮飯、焗飯等複雜的美食，山泉米都有上乘的表現。
北新倉山泉米在包裝上也有突破--選擇的是PET瓶包裝。PET瓶身可以有效阻隔水氣、異味、害蟲等；密封的環境，可以更好的保存大米原有的優質風味；獨特的瓶身設計，方便每一次的拿取與傾倒，也避免每次拿取時可能造成的二次污染。透明的瓶身，全方位展示了山泉米的外觀，讓消費者一目瞭然。這也彰顯了企業對其產品品質的十足信心。
水稻產地是眾多大米廠家強調的部分。記者也深入探究了北新倉山泉米的「出身地」。
眾所周知，好的生長環境才可以生長出好的水稻，好的水稻才有機會加工成好的大米。火山灰土壤是公認的適宜稻穀生長的原生肥沃土壤環境，在中國境內，只有四處，分別是：吉林長白山、雲南騰沖、海南雷虎和黑龍江五大連池。其中長白山地區擁有頂級稻穀的生長條件。
北新倉山泉米的基地，就坐落在長白山系龍崗山脈中段的國家森林公園（AAAA級旅遊風景區）附近。這裡地處北緯40-45度黃金水稻帶，每年有不少於2,500小時充足的日照，有效積溫可達2,980度 ，稻穀生長週期135天以上。龍灣是古地質年代火山噴發後形成的火山湖。由於是火山地貌，山間的礦泉中含有多種微量元素，火山溶渣石灰石等儲量也十分豐富，這使得當地的火山灰土壤變得極其肥沃。長白山龍灣流淌出的天然礦泉，比其它地區的礦泉水標準更高。一方面，龍灣的水常年接受太陽光的照射，它的溫度遠高於抽出的地下水。溫度適中的泉水，有利於稻穀的生長；另一方面，這種泉水含有大量的礦物質，在沿山勢流淌的過程中，又溶解攜帶了更多的礦物質和有機質，因為是國家自然保護區，周圍也沒有工業，水源優質無污染。總的說來，加工北新倉山泉米的水稻所處的生長環境具有獨特的區位優勢。
看到這裡，可能你早已想品嚐「山泉米」與眾不同的口味了吧。在品嚐和讚賞優質「山泉米」的同時，我們能感受到「北新倉」，這個冉冉升起的中國農產品品牌，正在通過管理創新和科技進步，為中國農產品的食品安全和提高人民生活水平所做出的努力和貢獻！
北新倉的前世今生
山泉米個性十足，讓我們更有興趣探究「北新倉」。
如果您今天來到北京，驅車路過東二環的東直門，在繁華街市一帶，便是歷史上著名的「北新倉」。
北新倉，始建於明朝萬曆年間，是明朝7座官倉（包括南新倉、祿米倉等）之一，一直使用至清朝末年。它在歷史上的重要地位，使其成為明、清兩代500餘年中華農業文明、商業文明的縮影。而今，歷盡滄桑的「北新倉」，在深化改革的洪流中又賦予了新的意義。
據瞭解，北新倉農業是北京首都農業集團旗下的業務單元，主要從事現代農業和食品領域的投資和相關業務運營。首農集團積極發展混合制經濟的重要標誌，是首農集團落實深化改革的重要舉措之一。
公開資料顯示，2009年4月，經北京市政府批准，北京三元集團有限責任公司、北京華都集團有限責任公司、北京市大發畜產公司重組為北京首都農業集團有限公司。組建後的首都農業集團資產總額300億元，員工4萬人，國有全資及控股企業64家，中外合資合作企業31家，境外公司3家。集團擁有5家國家級重點農業產業化龍頭企業和「三元」、「八喜」、「丘比」等中國馳名商標。
北新倉農業的創立團隊，主要來自首農集團旗下的公司。他們擁有良好的教育背景（北大、外經貿、人大等），同時還有供職其它大公司（中糧、吉百利、華潤等）的工作經歷。信奉簡單、高效、溝通、學習和創新的企業文化。團隊按照國家深化改革的總體要求，結合多年的管理實踐，向傳統農業輸入了現代的生產要素和先進的經營模式，正積極地參與構建新型農業經營體系，為國家的食品安全、糧食安全作出新的貢獻。
「北新倉山泉米」，是北新倉農業實踐「整合全球優質資源，為消費者提供安全優質農產品」重大使命的具體體現。北新倉主打時間的概念，讓消費者常年吃上新米，的確是一種積極的商業探索，我們拭目以待。
北新倉農業，首農集團旗下專業農產品公司
誠徵全國各地經銷商
聯繫電話：010-87951882，010-87951080
官方網站：www.ainng.com
官方微信：
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