遊京都心靈新體驗 坐禪茶道 安寧養生

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在日本眾多地區裡，筆者第一次到訪日本的是其古都-京都。京都是日本一座擁有悠久歷史的城市，於794年起被定為日本的首都，當時名為「平安京」，此後多次成為日本首都，成為日本的政治及文化的中心。今次，筆者首次來到這兒，除了遊覽當地的世界文化遺產外，還有幸地嘗試了日本專有的坐禪、茶道體驗，以及參與和�X子教室，親自製作多款京都傳統糖果。體驗過後，回到酒店嘗試特有的針灸按摩，然後品嚐醫師特別挑選的野菜鍋，令人心靈得以安寧，達致養生之效。■文︰吳綺雯 攝︰曾劍華、雨文、Jimmy Tang 協力︰關西旅遊大使陳俊偉

在京都，廟宇及神社眾多，清水寺、金閣寺等已成為世界文化遺產，吸引不少旅客參觀，筆者當然也沒有錯過這兩座著名的寺廟，而筆者下榻的京都凱悅酒店附近亦有三十三間堂、知積院等，但最令筆者覺得特別的可算是妙心寺春光院，這是一間有英語講道的寺院，筆者在川上全龍僧人的指導下，上了一課英語坐禪體驗活動。僧人先向我們解釋坐禪的歷史、姿勢與目的，然後大家就開始大約二十分鐘的坐禪，筆者在這短短的坐禪時間裡，亦靜靜地思考，感覺很放鬆。

抹茶體驗 弘揚茶道精神

坐禪體驗後，筆者便來到一座福壽園京都本店的四樓茶庵，作了一個抹茶體驗，學習了如何蹲踞、品茶、退席等程序，需時30分鐘，即代表你需要蹲踞30分鐘，完成後，筆者雙腿亦酸軟了。

據悉，日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，源自中國，原稱為「茶湯」。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀，最初是僧侶用茶來集中自己的思想，後來才成為分享茶食的儀式。現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，現代的茶道，由主人準備茶與點心（和�X子）招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置，如書畫佈置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

製京�X子 滿足油然而生

來到京都，大家少不免會買一些京都的傳統糖果--京�X子作手信，這些糖果始用於神社的儀式，尤其是用於素席，它們的顏色與形狀應有盡有，而京�X匠甘春堂出品的京�X子更各適其適，你還可一嘗學習自製京�X子的滋味，筆者當天便一次過學習了製作四款日式點心，包括乾點心彩糖片、彩蒸鮮糕琵琶、花雕甜團兒桔梗及金團，四款做法都算簡單，大約需時1小時30分鐘，製作完畢後，還有一杯抹茶給你，配合即時品嚐自己製成的京�X子，或者你也可以包起帶回酒店稍後品嚐。

在四款京�X子製作中，當中筆者覺得最容易的可算是彩糖片，只是利用相關的金屬器切割而成一條一條海豚模樣。而製作琵琶感覺有點似製作奶皇月餅似的，這兒已替你完成麵團蒸，你只要將�{子包入麵團內，猶如包茶果的方法。其次製作桔梗，是筆者覺得最難掌握的一款，雖然一般會以模型板來造型，但這兒需要使用木刀進行手工雕刻造型，原來這是自古而來的傳統做法。最後的金團，即是甜的薯或栗子等的泥兒，亦是筆者較為滿意的製成品，過程比之前較多工序，但卻非常易明的做法，只需要用藤製細網過濾後，把�{兒做成細小的條狀，最後把細小的條狀的�{兒用筷子細緻地貼在做好的�{團上而成。看到四款自己用心做的糖果，筆者心裡泛起一點滿足感。

針灸按摩 排毒輕鬆舒適

各項體驗完畢後，筆者回到酒店，於Riraku Spa Kyoto一嘗其全日本第一間設有針灸的按摩療程，筆者更是首次嘗試針灸。醫師首先會詢問及檢查你的身體狀況，因應你的體質而決定先按摩，還是先針灸，而筆者由於需要排毒，所以醫師先進行針灸，她細心地為筆者輕輕針灸，最特別的是原來面部也會按穴位針灸，醫師的功夫令筆者完全不覺痛楚，針灸後，另一位跟隨醫師的替筆者按摩，感覺輕鬆舒服得多。

隨時隨地高速上網

現在，旅遊都離不開上網，筆者知道馬來西亞、泰國等地方，在機場會有旅遊卡銷售，令你可以在當地隨時隨地上網，今次筆者來到日本，行程前，知道日本沒有旅遊上網卡銷售，於是在香港預先租借「Wifi蛋」，筆者使用的是Wiyo的無線網絡分享器，加上日本的LTE網絡發達，於是便借來LTE使用，一部分享器可以10部電子產品使用，每日只需HK$70至$80，對於經常上網的香港人來說，這個價格既合理又方便，於京都使用速度還不錯哩。 查詢︰www.wiyo.hk

同期加映︰針灸後嚐野菜鍋更健康

文：卡雲娜 攝︰曾劍華、雨文

針灸後，醫師便寫下一些因應身體狀況的食材以供參考，以筆者為例，醫師建議筆者需要為肝、腎補氣，因此在東山的大廚主理下，即時為筆者烹調度身訂做的健康食療餐單，當中的京都野菜鍋，因應筆者的體質，醫師從多達33款的材料中，挑選了數款包括陳皮、人參、山藥、胡麻、艾葉和鬱金等藥材；這些藥材放在一小袋之內，然後放進瓦煲內伴�茪麭翩B昆布的湯底一起煮沸。眼前雖有9款鮮嫩時蔬，侍應會根據醫師的建議，除了番薯，筆者可品嚐其餘8款，包括牛蒡、九���b（大�b段）、椎茸（鮮冬菇）、京柚子豆腐、蓮藕、紅蘿蔔、南瓜和小松菜，為的，就是配合筆者的體質及強化肝功能。侍應會將煮好的鮮蔬放於碗內，再加上白蘿蔔蓉便可。一試之下，湯頭味道濃郁，有點像藥材湯底，但絕沒有掩蓋新鮮菜蔬的鮮味，每一款蔬菜的味道更被突顯出來，令人更覺健康有益。