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金釵石斛（Dendrobium nobile Lindl）又名金釵石、扁黃草，屬於蘭科（Orchideceae）石斛屬（dendrobium sw），是多年生、常綠草本植物。作為常用中藥，金釵石斛專攻滋陰清熱，《神農本草經》亦將之列為「上品」。唐代開元年間，《道藏》把鐵皮石斛位列「中華九大仙草」之首，其珍貴程度媲美天山雪蓮、冬蟲夏草、三両重人參等藥材。 石斛的品種繁多，植物形態各異，功效主治也稍有不同，據《中國植物》記載，石斛屬約有1000種，單在中國已有74種及2個變種。金釵石斛莖幹兩頭細小中間粗壯，整枝有壓扁狀，半朋形，故用「金釵」命名，原產於赤水地區的深山老林的懸崖峭壁上。
成分藥理：石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含黏液質、澱粉。具有解熱，抑制胃腸推進運動，降低血壓等作用。
藥性功用：其莖可入藥，性寒、味甘、淡、微鹹。可養胃生津，滋陰除熱（虛），明目強腰。
食療方：
1.石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
製法：將石斛、麥冬和綠茶一併放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
2.石斛玉米鬚茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米鬚20克。
製法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿。
用法：不拘時頻飲。
3.白芍石斛瘦肉湯
配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗淨。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1至2小時，調味即成。
功效：益胃養陰止痛。
用法：飲湯食肉。
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