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醫生常說多喝牛奶能強健骨骼及有益健康，但昨日在《英國醫學期刊》公布的研究結果顯示，攝取過多牛奶不但會令女性容易骨折，假如每日飲超過3杯，更會有較大機會早死。研究團隊認為這可能與牛奶含大量可加速老化和縮短壽命的D-半乳糖有關，但強調需進一步研究才能確定。
瑞典科學家以當地居民為研究對象，收集6.1萬名39至74歲女性20年來的數據，以及逾4.5萬名45至79歲男性11年來的數據，數據包括飲食、生活方式、體重及運動量等。截至研究結束為止，當中2.55萬人已經過身、2.2萬人曾經骨折。
女性研究對象當中，每天飲3杯牛奶或以上的組別，每千人中有180人在10年內死亡，每天1杯或以下則只有110人死亡。飲大量牛奶的女性中，每千人中有42人髖部骨折，高於平均值的35人。
瑞典烏普薩拉大學學者邁克爾森稱，相比喝少量牛奶，每天喝3杯或以上的女性，死亡風險高出90%，髖部骨折風險增60%，任何部位骨折的風險則增加15%。男性的分別沒那麼明顯，不同攝取量的組別，骨折率無差異。
無建議停飲奶
研究人員發現，經常食芝士或乳酪等發酵乳製品的女性，死亡率和骨折機會均較低，相信是因為牛奶的D-半乳糖含量比芝士多。不過他們強調，不排除研究結果是單純巧合，而且未必適用於所有人種。
英格蘭公共衛生廳表示，不會因為個別研究改變牛奶建議攝取量，研究人員也沒建議停止飲奶或進食奶製品。有營養師亦表示，報告未有進一步分析研究對象做哪些運動、骨折成因等，未能全面反映真實情況。
■法新社
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