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■台東GRACE廚房
此行發現台東的人無論是大地主或商人，他們都很愛家鄉，可以為了旅客看到金黃稻浪，押後收割，這分分鐘會造成損失。他們又以自家出品引以為傲，例如「大地飯店」主人梁正賢及徐月鑾在池上擁有很大的農場稻田，為了維護這片無污染的淨土，大力推行有機米的培育及推廣，自行研製由池上米變身的多力米冰淇淋和「米蛋糕」，他們用池上大地有機米，台東初鹿牧場生產的「初鹿鮮乳」，運用意大利冰淇淋 Gelato 的調製方法，完全不摻一滴水，製作出低乳脂、低脂、低糖、低熱量的冰淇淋。有米香味，但口感較淡，所以可以加味噌變鹹味，「台味十足」。
「多力米蛋糕」是用純米做成的蛋糕。捨棄進口的麵粉，採用池上在地出產的優質有機蓬萊米（池上有機米）、有機糖、新鮮雞蛋、橄欖油做出的「米蛋糕」。多力米蛋糕全程以純手工製作，製作過程完全不摻一滴水，期盼來此的遊人們，除了暢遊花東縱谷的好風光外，也能吃到健康無污染的食品。
台東人做生意也很休閒，大概租金平可以閒得起，他們在路邊開間咖啡館，就是簡單的咖啡曲奇餅，不會想加賣其他食品賺多點。GRACE廚房的女老闆原本是生活在台北的畫家，回到台東開小餐館，只做早市及午市，晚市不開，原因是太累了。拋出一句：「來到台東還活得那麼累幹嗎？」活得很瀟灑。
自由行客最頭痛是交通，在台東較為簡單，大家可以包車或搭公交車，鼎東客運是主要交通工具，老闆是個很有使命感的人，推廣台東比賺錢重要。你由台東機場開始就可以搭鼎東客運巴士往台東各個景點，池上關山龍田武陵，他們現正推出「就是愛池稻」一日遊套票，NT$280的票價於當日不限次數搭乘以下三線，遊走全台東，認真抵玩；最有趣是車上有留言吊卡服務，萬一分散了，你可以與朋友互通消息。
•8172台東火車站班次 （山線總站往返台東火車站）
•池上方向所有路線班次 （山線總站往返池上）
•台灣好行縱谷鹿野線 （可抵達縱谷鹿野線各景點）
鼎東客運電郵：ett333023@yahoo.com.tw
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