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香港文匯報訊（記者 陳楚倩）大家樂(0341)昨表示，餐飲業持續受三高成本影響，其中行政成本更增加逾兩成。個別產品會因應加價，加價幅度克制。北美業務已出售，集團未來將專注香港及內地業務發展，並加快香港地區開店步伐。他強調，集團未來仍會以「抵食及創新」的經營策略。
本地餐飲業普遍面臨人工高、食材高及租金高的三高問題，首席執行官羅開光昨在業績記者會上表示，預計食材成本仍會穩定增加，公司現時仍缺1,000名人手，至於租金的升幅較前一、兩年已有所放緩。公司會視乎成本上漲而決定加價幅度，同時希望能夠維持穩健的同店銷售增長。
今年兩地開店目標50間
他續指，整體經營成本雖然不斷上漲，集團計劃透過開設新店帶動業績增長，未來將加大開店力度，以提升盈利以抵銷成本上漲的影響。全年的開店目標為50間，香港及內地分別佔30間及20間，期內已開設28間店，未來有機會再增加店舖數目。
大家樂整體業績受內地業務開店速度放緩而拖累，近期發生的食物安全事故亦對公司業務造成影響。至於佔中對整體業務影響不大。集團共有18間店舖在佔領區範圍內，當中在彌敦道的分店，人流有所減少。整體香港地區業務增長近11%，核心大家樂快餐業務同店銷售按年增長10%，主要由單價上升及客流增加所帶動。
華南業務未來5年成亮點
期內，內地收入微跌0.5%至6.4億元，華南市場期內錄得4.1%同店銷售增長，但華東地區因競爭激烈，拖累整體表現。羅開光表示，未來5年華南業務將會成為發展的亮點，當中需要耐性及繼續投資，並維持內地目標盈利率在5%至6%。
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